OKTAY USTA

Şeftalive İrmikli Nefis Pasta

2011-05-04T06:01:00.000-07:00

Malzemeler :

Şeftalili İrmikli Pasta

Yarım Kakaolu Pasta Kekik

3,5 Su B. Süt

4 Çorba K. İrmik

2 Çorba K. Toz Badem

1 Pk. Vanilya

1 Çay B. Toz Şeker

Üzeri İçin:

Şeftali Kompostosu

1 Kase Köpürtülmüş Şanti

Hazırlanışı :

Süt, irmik, toz badem, vanilya ve toz şekeri bir tencerenin içerisine alıp pişiriyoruz. Boş çemberin içine pasta kekini koyuyoruz. Pişen kremayı kekin üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz. Pastamız soğuduktan sonra köpürtülmüş şantinin yarısını üzerine sürüyoruz. Yarım kesilmiş şeftali kompostolarını şantinin üzerine yerleştirip üzerine şantinin diğer yarısını sürüyoruz. Çemberi çıkartıp üzerine isteğe göre antep fıstığı serpip servis ediyoruz.

Nefis Rulo Revani

2011-05-04T05:57:00.000-07:00

Malzemeler :

Turunçlu Rulo Revani
3 Yumurta
1 Çay B. Toz Şeker
3 Çorba K. Un
1 Pk. Kabartma Tozu
1 Pk. Vanilya
3 Çorba K. Su
İç Harcı İçin:
Turunç Marmelatı
Pirinç Yeşil Fıstık
Şerbeti İçin:
2 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Su
Yarım Su B. Portakal Suyu
Üzeri İçin:
Köpürtülmüş Şanti

Hazırlanışı :

Yumurta, şeker, un, kabartma tozu, vanilya ve suyu mikser ile çırpıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye döküp yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8-9 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra yağlı kağıtla birlikte rulo şeklinde sarıyoruz. Ruloyu açıp turunç marmelatını üzerine sürüyoruz (marmelat yerine muz, çilek gibi meyvelerde olabilir). Ardı ndan antep fıstığı döküyoruz. Hamurumuzu sıkı bir şekilde rulo olarak sarıyoruz kağıtla birlikte. Yarım saat dinlendirdikten sonra kağıdı açıp ruloyu 1 parmak kalınlığında kesiyoruz. Şerbeti için, şerbet malzemelerini tencerenin içinde 10-12 dakika pişiriyoruz. Şerbet ılıdıktan sonra revanimizin üzerine döküyoruz. Şerbetini biraz çekmesi için dinlendiriyoruz. Üzerine çırpılmış şantiyi şanti torbasına koyup üzerine sıkıyoruz.

Marmelat ve Haşhaşlı Kurabiye

2011-04-26T06:53:00.000-07:00

Malzemeler :
Haşhaşlı Marmelatlı Kurabiye

3 Su B. Un

150 Gr. Yumuşak Margarin

1 Su B. Pudra Şekeri

2 Çorba K. Mor Haşhaş

3 Çorba K. Fındık Yağı

Üzeri İçin:Elma Marmelatı

Hazırlanışı
Un, margarin, fındık yağı, pudra şekeri ve haşhaşı karıştırma kabının içine alıyoruz. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Hamur parçalarını önce yuvarlayıp sonra baş parmakla ortasına bastırıyoruz. Önceden ısıtılmış 140 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz piştikten sonra ilk sıcağını çıkartıyoruz. İlk sıcağı çıktıktan sonra çukur kısımlarına elma marmelatı koyup servis ediyoruz.

Nefis Portakallı Tart

2011-04-26T06:49:00.000-07:00

Malzemeler :
Portakallı Tart
2,5 Su B. Un
100 Gr. Tereyağı
1 Yumurta
1 Çay B. Pudra Şekeri
1 Tatlı K. Kabartma Tozu
1 Pk. Vanilya
2 Çorba K. Su
Kreması İçin:
2 Su B. Süt
1 Çay B. Toz Şeker
1 Çorba K. Un
1 Çorba K. Nişasta
Portakal Kabuğu Rendesi
Üzeri İçin:Portakal Dilimi

Hazırlanışı
Un, tereyağı, yumurta, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve 2 çorba kaşığı soğuk suyu karıştırma kabının içine alıp yoğuruyoruz. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğuruyoruz. 10 dakika dinlendiriyoruz. Tart kalıplarımızı yağlıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp biraz elimizde açarak tart kalıbının içini kaplıyoruz. Kalıbın dışında kalan hamurları kesiyoruz. Tart hamurlarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kreması için, krema malzemelerini bir tencerenin içine koyup pişiriyoruz. Kremamız ılıdıktan sonra şanti torbasının içine koyuyoruz. Tart hamurlarımız piştikten sonra kalıplarından çıkartıp servis tabağına alıyoruz.Şanti torbasıyla üzerine kremasını sıkıp üzerine doğranmış portakal dilimi koyuyoruz. İsteğe göre nane ile süslüyoruz.

Patates Köftesi Eşliğinde Soğanlı Yahni

2011-03-30T13:22:00.000-07:00

Pilav üstü İncik Kebabı

2009-06-11T01:31:00.000-07:00

Malzemeler :
5 kuzu incik
2 soğan
2 diş sarımsak
defne yaprağı
2 çorba k. salça
sıvıyağ
Pilavı için:
3 su b. pirinç
1 su b. haşlanmış nohut
1 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
tuz, su
Hazırlanışı :
Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 5 adet kuzu inciği ilave edin.Etlerin rengi dönünce üzerine 2 adet soğanı iri olarak kesin ve tencereye etlerin üzerine ilave edin.Soğanların üzerine sarımsak ,defne yaprağı,tane karabiber ilave edin.Daha sonra 2 çorba kaşığı salçayı ve sıcak su ilave edip etleri pişirin.Pilavı için tencereye sıvıyağ ve tereyağı ilave edin.Tereyağı eridikten sonra 3 su bardağı pirinci ilave edin.Pilavı kavurun.Daha sonra üzerine 1 su bardağı haşlanmış nont ilave edin.Daha sonra üzerine sıvak su ilave edin ve pilavı pişirin.Servis tabağına pilavı ilave edin.Pilavın kenarlarına kuzu incikleri ilave edip servis edin.

Kayısılı İrmik Tatlısı

2009-06-11T01:29:00.001-07:00

Malzemeler :
1 lt. süt
1 su b. toz şeker
7 çorba k. irmik
1 tatlı k. vanilya
1 kase kayısı
Sosu için:
2 su b. kayısı suyu
1 çorba k. nişasta
Üzeri için:
1 poşet toz şanti
Yarım su b. süt
Taze nane
Hazırlanışı :
Tencereye 1 lire sütü alın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker,7 çorba kaşığı irmik 1 tatlı kaşığı vanilya ilave edin.İrmikli karışımı sürekli karıştırarak pişirin.1 kase kayısıyı küp olara kesin.Kayısıları irmik muhallebinin içine dahil edin ve karıştırın.Sosu için bir tencereye 2 su bardağı kayısı suyu ve 1 çorba kaşığı nişastayı ilave edip sosu kaynatın. Yuvarlak yada kalp şeklinde bir kalıbı servis tabağına alın.
Kalıbın içine irmik tatlısını boşaltın.İrmik tatlısının üzerine kayısılı sosu dökün.Buzdolabında irmikli tatlıyı bekletin ve soğutun.Tatlının üzeri için 1 poşet toz şantiyi bir kaba alın ve üzerine yarım su bardağı sütü ilave ediop mikserle çırpın.Buzdolabından irmik tatlısını çıkartın.İrmik tatlısının üzerini şanti ile süsleyip servis edin.

Çardak Kebabı

2009-06-11T01:29:00.000-07:00

Malzemeler :
300 gr.kuzu eti
1 soğan
2 havuç
2 biber
Taze sarımsak
1 kase mantar
1 çorba k.salça
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Domates
Kaşar peyniri
Krebi için:
1.5 su b.süt
1 çay b.sıvıyağ
2 yumurta
2 su b.un
Tuz
Hazırlanışı :
Etleri minik küpler halinde doğrayarak sıvıyağda bir süre kavurun. Daha sonra üzerine doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Bir süre kavrulunca mantarları da doğrayarak ekleyin. Daha sonra salça ve domatesleri de ekleyerek pişirebilecek kadar az su ile pişmeye bırakın.
Krebi için süt, sıvıyağ, un ve tuzu karıştırma kabına alarak çırpın. Yağlanmış krep tavasında kreplerinizi pişirin.
Pişirdiğniz krebi tezgaha yayın. İçine hazırladığınız etli karışımdan koyarak kenarlarınıkapatın. Düzgün tarafı üste gelecek şekilde az yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine bir dilim domates ve kaşar peyniri rendesi koyarak peynirler eriyene kadar pişirin.

Bolu Abant Kebabı

2009-06-11T01:26:00.000-07:00

Malzemeler :
400 gr.kıyma
Sıvıyağ
1 soğan
Pulbiber
Kimyon
Tuz, karabiber
İç harcı için:
2 soğan
4 diş sarımsak
1 kırmızı biber
1 tutam ıspanak
1 kase mantar
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Beşamel sosu için:
2 su b.süt
1 çorba k.un
Tuz,karabiber
Sıvıyağ
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına kıymayı, soğanı, tuz, karabiber, kimyon ve alabildiği kadar galeta unu ile köftenizi yoğurun. Hazırladığınız köfteyi 6 bezeye ayırın. Bu bezeleri çok derin olmayan çanaklar haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek 200 derecede pişirin.
Diğer tarafta iç harcı ve beşamel sosu hazırlayın. İç harcı için soğan, sarımsak ve kırmızı biberi sıvıyağda kavurun. Soğanların rengi dönünce üzerine doğranmış ıspanağı ekleyin. Bu karışımı yarı kıvamda pişirin.
Beşamel sos için ise unu sıvıyağda kavurun. Üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyerek çırparak pişirin.
Yarı kıvamda pişen köftelerin içine iç harcı doldurun. Kenarlarına mantarı dizerek ortasına beşamel sosu kaşık ile dökün. Kaşar peyniri rendesini üzerine serptikten sonra tekrar 180 derecede pişmeye bırakın.

Nefis Maklube

2009-06-10T01:24:00.001-07:00

Malzemeler :
750 gr. Kuzu eti
2 kuru soğan
3 diş sarımsak
2 havuç
1 kase bezelye
4 patates
1 kg pirinç
1 çorba kaşığı tereyağ
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Su
Tereyağ
Süslemek için:
Yeşil salata
Havuç
Kırmızı lahana
Yoğurt
Hazırlanışı :
Eti sıvıyağda kavurmaya başlayın. Daha sonra üzerine doğranmış soğanı ve sarımsağı da ekleyin. Bir süre kavrulunca üzerine küp doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyerek biraz su verip pişirin.
Diğer tarafta tereyağını eritin. Üzerine pirinci ekleyerek kavurun.
Tencereyi tereyağı ile yağlayın. Tencereye bezelye,havuç ve etten oluşan karışımı alın .Üzerine kavrulmuş olan pirinçlerin bir ksımını ekleyin. Daha sonraki kata önceden yarı kıvamda kızarttığınız halka patateslerin yarısını dizin. Patatesin üzerine kalan piricin yarısını serpin. Daha sonraki kata tekrar patates dizip üzerini pirinç ile kapatın. Üzerine pişirecek kadar sıcak su ilave edin ve kısık ateşte pişirin.(Altının yanmamasına özen gösterin.)
Bu arada maklubenin salata kısmını hazırlayın. Pilav pişince genişce bir tencereye pilavı tenceresinden direkt olarak ters çevirin. Daha sonra kenarlarına sırası ile salata malzemelerini ve yoğurdu dökerek servis yapın. Zengin görünümü ve lezzeti ile enaz 20 kişilik misafir ağırlayabilirsiniz.

Somon Şiş

2009-06-10T01:22:00.001-07:00

Malzemeler :
1 adet yerli somon
Limon
Defne yaprağı
Kırmızı biber
Biberiye
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Salatası için:
Karışık yeşillik
Mayadanoz
Kuzu kulağı
Dereotu
Taze soğan
Taze nane
Havuç
Çeri domates
Kırmızı soğan
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Hazırlanışı :
1 yerli somonu fileto olarak kesip bir süre buzlukta bekleterek biraz sertleşmesini sağlayın. Daha sonra kare kare olacak şekilde kesin. Üzerine tuz, karabiber ve biberiye serpin. Biber ve limonu doğrayın. Hazırlık tamam olunca sırasıyla şişe balığı, limonu, biberi ve defneyaprağını takarak dizin. Hazırladığınız şişleri ızgarada pişirin. Pişen somon şişleri yanında hazırladığınız salata ile servis edin.

Patates Püreli Rosto

2009-06-10T01:18:00.000-07:00

Malzemeler :
1 kg. rostoluk et
1 soğan
1 havuç
3 defne yaprağı
1 çorba k. salça
Tane karabiber
Biberiye
Sıvıyağ
Su
Püresi için:
6 patates 1 çorba k. tereyağı 1,5 su b. süt Tuz Su
Hazırlanışı :
Biberiyeyi rostoluk etin içine yerleştirin.Düdüklü tencereye 1kg.rostoluk eti alın.1 adet soğanı iri olarak kesin.1 adet havucu kesin.Tenceredeki etin üzerine soğanı,havucu,tane karabiber,defne yaprağı ve 1 çorba kaşığı salça ilave edin.Rostoluk eti pişirmeye başlayın.
Püresi için 6 adet patatesi kesin.Tencereye ilave edin ve üzerine az miktarda su ilave edin ve patatesleri pişirin.Patatesleri ezin.Üzerine tereyağı ve 1.5 su bardağı sütü ilave edin ve karıştırıp püreyi eld edin.Tencereden rostoluk eti çıkartın.Rostolık eti dilimleyin.Servis tabağına patates püresini ilave edin.Üzerine rostoluk eti yerleştirin.Tam bir ziyafet sofrası için bir yemek afiyet olsun.

Tavuk Kebabı

2009-06-06T01:22:00.000-07:00

Malzemeler :
1 çay b.ince bulgur
300 gr.tavuk eti
1 çorba k.salça
1 soğan
yarım demet maydanoz
kimyon
tuz
karabiber
kırmızı biber
sıvıyağ
Hazırlanışı :
Tavuk kebabı için tavuk göğsünü doğrayıcıdan geçirerek kıyma haline getirin. Üzerine rendelenmiş soğan, az sıcak suda bekletilmiş bulgur, salça, ince doğranmış maydanoz ve baharatları alarak karıştırın. Kebabı şişlere takarak fırın tepsisine dizerek 190 derecede pişirin.

Tavuk Göğsü Nefis Çilek Soslu

2009-06-05T01:19:00.000-07:00

Malzemeler :
1 lt. süt
1 su b. toz şeker
1 su b. un
3 parça damla sakızı
Sosu için:
Yarım kg. çilek
1 çay b. toz şeker
Hazırlanışı :
Tencereye 1 litre sütü alın.Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeekr ve 1 su baradğı unu ilave edin.Üzerine 3 parça damla sakızı ilave edip tavuk göğsünü pişirin.Daha sonra tavuk göğsünü 10 dakika mikserle çırpın.Tavuk göğsünü kuplara boşaltın.
Sosuiçin ise parçalayıcıya yarım kg.çileği alın ve üzerine 1 çay bardağı toz şeker ilave edip parçalayıcıdan geçirip püre kıvamına getirin.Kuplardaki tavuk göğsünün üzerine çilek sosunu dökün ve soğuduktan sonra servis edin.

Çeri Domatesli ve Fesleğenli Pizza

2009-06-05T01:16:00.000-07:00

Malzemeler :
3 su b. un
1 paket kuru maya
3 çorba k. zeytinyağı
1 çay k. tuz
Ilık su
Sosu için:
1 kase kırmızı biber sosu
2 çorba k. fesleğenli zeytinyağı
Üzeri için:
Domates
Kaşar peyniri
Fesleğen
Hazırlanışı :
Unu karıştırma kabın alın. Üzerine maya ve tuzu alarak harmanlayın. Üzerine zeytinyağı ve alabildiği kadar ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamuru 2’ye bölerek açtıktan sonra pizza tepsisine alın. Hamurların üzerine kırmızıbiber sosu ve fesleğenli zeytinyağını sürün. Üzerine bol kaşar peyniri rendesi, domates ve fesleğen yapraklarını serperek 170 derecede pişirin.

Ceviz ve Dondurmalı Brownie

2009-06-05T01:12:00.000-07:00

Malzemeler :
3 yumurta
100 gr. tereyağı
150 gr. bitter çikolata
1 paket kabartma tozu
1 su b. toz şeker
1 su b. ceviz
Alabildiği kadar un
Sosu için:
1 çay b. su
2 çorba k. toz şeker
1 çorba k. kakao

Hazırlanışı :
Bir cam kabın içine 150 gr.bitter çikolatalar alın.Kaynamakta olan bir çaydanlığın alt kısmının üzerine bitter çikolatalı cam kabı oturtun ve çikolatayı eritin.Çikolata eridikten sonra üzerine 100 gr.tereyağı ilave edin ve tereyağı eridikten sonra üzerine 3 adet yumurta kırın.
Üzerine 1 su bardağı toz şeker,1 paket kabartma tozu,1 su bardağı ceviz ve kıvamına göre un ilave edin karıştırın.Fırın kabına yağlı kağıt serin ve üzerine brownie karışımını dökün.Brownie önceden ısıtılmış olan 175 derecelik fırında pişirin.Brownie fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklıpı çıktıktan sonra fırın kabından ayırın.Brownie servis tabağına alın ve üzerine domdurma ilave edin.Dondurmanın üzerine sosu döküp servis edin.

Bademli Bezeli Pasta

2009-01-14T00:02:00.000-08:00

Malzemeler :
1 adet kakaolu pasta keki
Kreması için:
2.5 su b.süt
1 su b. toz şeker
3 çorba k.un
1 yumurta sarısı
1 p.vanilya
Ara katlar için:
file badem
Şantisi için:
1 poşet toz şanti
1 çay b.süt
Bezesi için:
3 yumurta beyazı
1.5 su b.toz şeker
2 çorba k.toz fındık
Hazırlanışı :
Bezesi için yumurta akı ve toz şekeri benmari usulünde (kaynayan çaydanlığın üstüne bir kap koyarak) mikser yardımı ile çırparak köpürtün. Ters çevirince dökülmeyecek kadar sertleşene kadar çırpın. Bezeler hazır olunca üzeri için biraz ayırdıktan sonra kalanı şanti torbası ile sıkın. 170 derecelik fırında pişirin. Ortalama 1 saat içinde pişer.
Pastanın kreması için tencereye sütü alın. Üzerine toz şeker, un ve yumurta sarısını ekleyin çırparak pişirin. Pişmesine yakın içine vanilya ekleyerek pişirmeye devam edin.Krema pişince içine köpürtülmüş yarım poşet şanti ekleyerek iyice çırpın.
Her bir pandispanyayı 2 ye bölerek 4 parça kek elde edin. Birinci keki pasta çemberinin içine yerleştirin. Üzerine file badem serpin. Tekrar bir kek kapatın. Ve aynı işlemi tekrarlayın.En son keki koyduktan sonra üzerini krem şanti ile sıvayın. Daha sonra en başta çıptığımız yumurta bezesi ile kaplayarak bir süre buzdolabında bekletin. Daha sonra varsa hürmüz ile yakın. Yoksa fırının üstten pişirme rezidansından yararlanabilirsiniz. En son üzerini hazırlamış olduğunuz bezelerle kaplayaın.

Ballı Kestaneli Ekmek

2008-11-21T00:11:00.000-08:00

Malzemeler :
4 su b. un
2 çorba k. kepekli un
1 paket yaş maya
2 çorba k. tereyağı
1 çorba k. bal
2 yumurta
1 su b. kestane
1 çorba k. tuz
1 çay b. süt
alabildiği kadar ılık su
muskat
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 4 su bdağı unu alın.Unun üzeribne 2 çorba kaşığı kepekli unu ilave edin.Unun osratına havuz açın ve 1 paket yaş maya ilave edin.Üzerine 1 çay bardağ ılık süt ilave edin1 çay bardağı ılık su işave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı bal ilave edin.İlk önce mayayı eritin.Havuzun içine tereyağı,muskat rendesi ilave edin.Havuzun içine 1 adet yumurta kırın diğer yumurtanın sadece akını ilave edin.Daha sonra sıvıları karıştırın.Daha sonra hamura parçalanmış olan kestaneyi ilave edin.
Üzerine ılık su ilave ederek hamuru yoğurun.Hamuru kulak memesi kıvamında hazırlayın.Hamuru 5 adet bezeye bölün.Her bezeyi yuvarlak olarak hazırlayın.Ekmeklerin üzeri için uzun kısa hamurlar yapın.Yuvarlak hamurlrın üzerine uzun şeritleri yerleştirin.Ekmekelrin üzerine yumurta sarısı sürün.Ekmekelerin üzerine bütün kestane batırın.Mayalanması için 30 dakika bekletin.Daha öncden ısıtılmış olan 180 dereclik fırında ekmekleri pişirin.

İsveç Köfte

2008-11-21T00:08:00.000-08:00

Malzemeler :
350 gr. kıyma
100 gr. lor peyniri
1 soğan
tuz
kimyon
yeni bahar
kurutulmuş ekmek
süt
Garnitürü için:
Yarım kg. patates
4 dilim pastırma
1 çorba k. tereyağı
tuz, kaarbiber
yeşil soğan
Sosu için:
1 çorba k. un
1 su b. et suyu
tuz, karabiber
Üzeri için:
ince doğranmış maydanoz
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 350 gr.kıymayı alın.Kıymanın üzerine 1 adet soğan rendesi ilave edin.Üzerine 100 gr.lor peynirinirendeleyin.Daha sonra üzerine süt,galeta unu ilave edin.Üzerine kimyobn.tuz ve yeni bahar ilave edip köfteyi yoğurun.İsveç köfrtesini ceviz parçası büyüklüğünde kopartıp yuvarlak olarak şekil verin.Fırın tepsiisini yaplayın.İsveç köftelerini fırın tepsisine dizin.İsveç köftesini önceden ısıtılmş olan 180 derecelik fırında pişirin.Garnitürü için yarım kg.patatesi yarı kıvamda haşlayın.Garrnitürü için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin.Üzerine 4 dilim pastırma ilave edin.Yarı kıvamda pişen patatesleri ikiye kesin ve tavaya ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Daha sonra üzerine ince kıyılmış olan yeşil soğanı ilave edip birlikte soterelyin.
Sosu için tencereye 1 çorba kaşığı unu alın ve sıvıyağ ile beraber unu kavurun.Üzerine 1 su bardağı et suyu sirke ilave edip sosu kaynamaya bırakın.Servis tabağına sosu ilave edin.Sosun üzerine patatesli pastırmalı garnitürü ilave edin.Üzerine isveç köftelerini ilave ederek servis edin.

Saraylı Tavuk

2008-10-28T10:46:00.000-07:00

Malzemeler :
1 tavuk göğsü
1 soğan
2 diş sarımsak
6 mantarsıvıyağ
tuz,karabiber
zeytinyağı
taze kişniş
5 adet milföy hamuru
Püresi için:
4 patates
1 su b.süt
1 çorba k.tereyağı

tuz,karabiber
Üzeri için:
kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı :
İç harcı için soğanı ve sarımsağı ince doğrayarak sotelemeye alın. Yüksek ateşte sotelenen soğanlara doğranmış mantarı ve tavuk etini ekleyerek yarı kıvamda pişirin.
Püresi için patatesleri rendeleyin. Üzerine tuz, karabiber, tereyağı ve sütü ekleyerek pişirin.
Milföy hamurlarını merdane yardımı ile çorba kasesi boyutunda açın. Daha sonra her bir hamuru ısıya dayanıklı kaselere alın. Üzerine tavuklu iç harçtan koyun. Patates püresini de üzerine sıkarak tepsiye alın.180 derecelik fırında pişirin.

Çökertme Kebabı

2008-10-13T13:11:00.000-07:00

Malzemeler :
300 gr. dana eti
2 büyük patates
1 kase yoğurt
3 domates
6 biber
tereyağı
tuz, karabiber
Hazırlanışı :
300 gr. dana etini ince doğrayarak sıvıyğda kavurarak pişirin. Diğer taraftan patatesi rendeleyerek kızartın. Pişmiş olan etleri tabağa alın. Daha sonra üzerine kızarmış patatesleri ekleyin. Çırpılmış yoğurdu üzerine gezdirin.Tereyağını da ekledikten sonra yağda hafif sotelenmiş domates ve biberi de en son ekleyerek servis yapın.

Ev Usulü Pilav Üstü Döner

2008-10-13T13:05:00.000-07:00

Malzemeler :
2 patates
2 domates
4 biber
400 gr.kuzu eti
1 soğan
1 çorba k.salça
2 çorba k.yoğurt
tuz,karabiber
Pilavı için:
2 su b.pirinç
1 su b.et suyu
tuz
sıvıyağ
su
Hazırlanışı :
Susuz yoğurt, salça, rendelenmiş soğan ve tuzu katıştırma kabına alıp iyice karıştırın. Kuzu etinden hazırlanmış bifteği iyice inceltin. Streç filmin üzerine eti yayın. Üzerine hazırlanmış soğanlı sosu sıvayın, tuzunu, baharatını ayarlayın. Daha sonra üzerine tekrar et, tekrar sos koyarak kat kat dizin. Bütün et ve sos bitince streçle sıkıca sararak mümkünse birkaç saat dolapta bekletin. Dolapta sertleştikten sonra incecik doğrayarak yüksek ateşte pişirin.
Dönerinizi sade pişirilmiş pilav, sotelenmiş domates, biber ve çıtır patates kızartması ile servis yapın.

Armutlu Turta

2008-10-12T13:09:00.001-07:00

Malzemeler :
4 su b.un
125 gr.margarin
2 yumurta
1 tatlı k.kabartma tozu
5 çorba k.toz şeker
İç harcı için:
4 adet armut
1 su b.ceviz
1 kabuk tarçın
1 tatlı k.tereyağı
Hazırlanışı :
Armutları kabuklu olarak küp doğrayarak tavada sotelemeye alın. Biraz sotelendikten sonra üzerine toz şeker,tereyağı ve kabuk tarçını ekleyin. Suyunu çekince içine cevizleri de ekleyin.
Hamuru için yumurtaları karıştırma kabına alın. (birinin sarısını üzeri için ayırın.) Üzerine yumuşamış margarini ve toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra azar azar un ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur hazır olunca hamurun yaklaşık 3’ te birini ayırarak geri kalanı kalıbınıza göre açın. Kalıbın altını yağlayıp biraz unlayın. Hamuru kalıba yerleştirip kenarlarını dışa doğru taşırarak havuz oluşturun. Dışa taşanları kesin. Üzerine armutlu iç harcı yayın. Ayırmış olduğunuz hamurdan fitiller yaparak üzerine ızgara yapın. Yumurta sarısı sürerek 180 derede pişirin. Armutlu tart pişince üzerine fırça ile bal sürerek ılık olarak servis yapın.

Mantarlı Tavuk Sarması

2008-10-12T13:02:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
500 gr.tavuk kıyması
1 yumurta
tuz,karabiber
galeta unu
İç harcı için:
kayın mantarı
1 soğan
2 havuç
1 kırmızı biber
2 yeşil biber
2 diş sarımsak
zeytinyağı
Kekikli domates sos için:
3 domates
kekik
saımsak
zeytinyağı
Hazırlanışı :
Havuçları, soğanı ve sarımsağı incecik doğrayarak sıvıyağda sotelemeye alın. Daha sonra üzerine doğranmış mantarları da ekleyerek sotelemeye devam edin. Bir süre kavrulduktan sonra biberleri de ince doğrayarak ekleyin. Mantarlar bir süre kavrulunca suyunu bırakacaktır. Mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. En son tuzunu ve baharatını ayarlayın.
Köftesi için ise; karıştırma kabına tavuk kıyması, tuz, karabiber, yumurta ve biraz kurutulmuş ekmek alıp yoğurun. Daha sonra harcı fırın torbasının kenarını kesip açtıktan sonra üzerine yayın. Harcın üzerine mantarlı iç harcı yayıpfırın poşeti yardımıyla rulo yapın. Poşetten ayırmadan yağlanmış tepsiye alarak 180 derecede pişirin.
Sosu için ise; tavaya rendelenmiş domates, sarımsak, kekik ve zeytinyağını alarak pişirin.Tavuk köftesi pişince dilimleyerek üzerinde domatesli, kekikli sos ile servis yapın

Tepside Püreli Köfte

2008-09-28T13:37:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler :
400 gr. kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
1 domates
tuz, karabiber
kekik
Püresi için:
5 patates
1 çorba k. tereyağı
1 su b. süt
tuz, karabiber
Üzeri için:
Domates
biber
kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 400 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 adet soğan, 1 tutam maydonoz,1 adet yumurta,domates,tuz,karabiberkekik ilave edip kıymayı yoğurun.Kıymayı fırın tepsisine alın ve elinizle güzelce yayın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.
Püresi için patatesleri haşlayın ve rendeleyin.Üzerine tereyağı,süt,tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.Krema torbasına patates püresini alın ve köftenin üzerine patates püresini sıkın.Üzerine domates,kaşar peynir rendesi biber ilave edin.Tekrar önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Kadayıf Dolması

2008-09-28T13:33:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
1kg.kadayıf
400 gr.ceviz içi
10 adet yumurta
şerbeti için:
1.5 kg.toz şeker
toz şekerin üzerini geçecek kadar su
Hazırlanışı :
1 kg. tel kadayıfı elinizle iyice didikleyin.Avucunuzun içine bir parça kadayıfı alın.Kadayıfın içine yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar ceviz içi ekleyin.Daha sonra avucunuzun içindeki kadayıfı sıkıca sarıp rulo yapın.Yumurtaları bir kapta çırpın.Hazırladığınız kadayıfları yumurtaya bulayın.Daha sonra kadayıfları tepsiye dizin.Püf noktası tesinin bir tarafı yüksekte kalacak şekilde olmalı kadayıfın fazla yumurtası akması için.
Yumurtaya bulanmş olan kadayıfları kızartın.Şerbeti için tencereye 1.5 kg.toz şekeri ve toz şekerin üzerini geçecek kadar su ekleyip şerbeti kaynatın.Kızartığınız kadayıfları soğuk şerbete atıp 3-5 dakika sonra çıkartıp daha sonra servis edin.

Çikolatali Dondurmali İrmik Helvasi

2008-09-28T13:30:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler :
2 Su Bardağı İrmik
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çaybardağı Sıv Yağ
1 Çaybardağı Damla Çikolata
Şerbeti İçin:
2 Su Bardağı Toz Şekeri
2 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Su
Üzeri İçin:
Dondurma
Hazırlanışı :
Tencereye tereyağını ve sıvıyağı alın. Üzerine hemen irmiği boşaltın. İrmiklerin rengi dönene kadar kavurun. Diğer tarafta bir tencereye süt, su ve tozşekeri alıp bir taşım kaynatın. İrmiğin üzerine sıcak sıcak şerbeti dökün.Karıştırarak şerbeti yedirin ve ağzını kapatıp dinlenmeye bırakın. Daha sonraiçine damla çikolataları boşaltıp karıştırın. Çukur bir kaba bastırarak yerleştirin ve ters çevirin. İstersiniz dondurma ile veya çikolata sos ile de servis yapabilirsiniz.

Fındıklı Baklava

2008-09-25T09:28:00.000-07:00

Gerekli Malzeme :
10 yaprak hazır baklavalık yufka
200 gr.tereyağı
1 çay b.sıvıyağ
İç harcı için:
500 gr.fındık
Şerbeti için:
5 su b.su
7 su b.toz şeker
1 dilim limon
Hazırlanışı :
Büyük bir fırın tepsisinin altını yağlayın. Şerbeti ocakta kaynatın. Tereyağı ve sıvıyağı karıştırın. Tepsinize sıra ile aralarını hafifçe yağlayarak yufkaları serin. Üçte birini döşedikten sonra bir kat kırılmış fındık serpin. Yine yufkaları döşeyin. Yine fındık serpin.Kalan yufkaları da aralarına fırça ile yağ serpiştirerek döşeyin. Daha sonra bıçakla dilimleyip kalan yağı her yerine gezdirin. 180 derecede alt üst kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıkan baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetini iyice emen tatlıyı bir iki saat sonra servis edebilirsiniz. Pratik ve bir o kadar da ekonomik bir tarif...

Patatesli Bulgur Köftesi

2008-09-25T09:27:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler :
1 su b.ince bulgur
1 soğan
1 yumurta
2 haşlanmış patates
100 gr.kıyma
tuz,karabiber
toz kırmızı biber
Kızartmak için:
sıvıyağ
Hazırlanışı :
İnce bulgurun üzerin bir bardak sıcak su koyup üzerini kapatın. Bulgur demlenip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine ince kıyım kuru soğanı ve ezilmiş haşlanmış patatesi ekleyin. Yumurtayı kırın. Kıymayı çiğden ekleyin. Üzerine tuz ve baharat ilave edip köfte gibi iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yassı şekil verin. Kızgın sıvı yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alın. Servis tabağına yeşillikler de koyarak servis edin. Az bir kıyma ile bereketli bir köfte.

Kuru Patlıcan Dolması

2008-09-25T09:25:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler :
25 adet kuru patlıcan
20 çorba k.pirinç
1 soğan
2 çorba k.biber salçası
tuz,karabiber
reyhan
zeytinyağı
su
Hazırlanışı :
Kuru patlıcanları kaynar suda yarı kıvamda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. İçi için herşeyi çigden koyarak hazırlayın. Pirinc,ince kıyılmış kuru soğan, biber salçası,tuz,karabiber ve taze reyhan ekleyin. Kıvamını zeytinyağı ile yumuşatın. Patlıcanlarınızın ağzından birer parmak boş kalacak şekilde çok sıkmadan doldurun. Üzerine az az su ekleyerek pişmeye bırakın. Kuru sumak veya sumak suyu da eklerseniz dolmanız çok lezzetli olacaktır.

Üç kat Kadayıf

2008-09-25T05:20:00.001-07:00

Malzemeler :
200 gr.tel kadayıf
yarım çay b.sıvıyağ
1 su b.yeşil fıstık
Muhallebisi için:
4 su b.süt
1 çorba k.nişasta
1 su b.toz şeker
1 çorba k.un
1 çorba k.kakao
Üzeri için:
1 su b.süt
5 çorba k.toz şanti
Şerbeti için:
2 su b.toz şeker
1.5 su b.su
Hazırlanışı :
Tel kadayıflar ince doğranarak didiklenir. Sıvıyağ ile harmanlandıktan sonra yarısı tepsinin altına yayılır. Daha sonra üzerine yeşil fıstık serpilir. Kalan kadayıflar da üzerine yayılarak üstüne bastırılarak sıkıştırılır. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirlir. Diğer taraftan şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır.
Bu arada muhallebisi hazırlanır. Bunun için tencereye süt, nişasta, un ve kakao eklenerek karıştırılarak pişirilir. Fırından çıkarılan kadayıfın ilk sıcaklığı çıkınca şerbeti dökülür. Şerbetini çektikten sonra hazırlanan muhallebi de üzerine yayılarak soğumaya bırakılır. İyice soğuyunca krem şanti, çikolata sos ve yeşil fıstık ile süslenerek buzdolabında iyice soğuyuncaya kadar bekletilir. Çok lezzetli,kadayıfı sürprizli vemisafir ağırlayabilecek bir tatlı.

Fırında Çıtır Tavuk Budu

2008-09-23T03:18:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
2 tavuk budu
3 domates
yeşil biber
biberiye
tane karabiber
Hazırlanışı :
Tavuk budunu fırın kabına alın.Tavukların üzerine biberiye ilave edin.Domatesleri küp olarak kesin.Biberleri iri olarak kesin.Fırın kabına tavukların üzerine küp kesilmiş olan domatesleri ve biberleri ilave edin.
Üzerine tane karabiber ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.

Nefis Patates Boranisi

2008-09-23T03:16:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
1 kg patates
2 çorba k. tereyağı
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
toz kırmızı biber,tuz
Hazırlanışı :
1 kg. patatesi önceden haşlayın.Haşlanan patatesleri dilimleyerek kesin.2 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin.1 kase yoğurdu çırpın.Yoğurdun üzerine 2 diş sarımsak ilave edip karıştırın.
Servis tabağın haşlanmış patatesleri alın.Üzerine eritilmiş olan tereyağın yarısınıgezdirin.Üzerine çırpılmış yoğurdu ilave edin.En son tavada kalan tereyağına toz kırmızı biberi ilave edin.Daha sonra patateslerin yoğurdun üzerine dökün.Sıcak servis yapın.

Cevizli Keteler

2008-09-23T03:13:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
2 su b. süt
1 tatlı k. toz şeker
1 tatlı k. tuz
1 su b.su
3 çorba k.zeytinyağı
aldığı kadar un
1 çorba k.kuru maya
İç harcı için:
2 su b.ceviz
2 kahve fincanı tereyağı
Üzeri için:
1 yumurta
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 2 su bardağı sütü alın.Sütün üzerine 1 su bardağı su,1 çorba kaşığı kuru mayayı ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.Daha sonra üzerine 6 su bardağı un ilave edin.1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edip tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Hamuru 6 parçaya bölün.Her hamur parçasını merrdane ile açın.Hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürün.Hamurları elinizle esnetip hamuru genişletin.
İç harcı için 2 su bardağı cevizi parçalayıcıdan geçirin.Cevizleri hamurların üzerine serpin.Hamurların bir ucundan başlayarak rolu yapıp gül böreği yapar gibi sarın.Fırın tepsisine dizin.Hamurların üzerini elinizle bastırın. yumurtayı çırpıp ketelerin üzerine yumurta sürün.Mayalanması için bir süre bekletin.Mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Örgülü Pilav

2008-09-22T04:55:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler :
5 yaprak milföy hamuru
2 su b. pirinç
1 su b. bezelye
1 tavuk göğsü
1 tutam dere otu
sıvıyağ
tavuk suyu
tuz
karabiber
Yapılışı

1 tavuk göğsünü haşlayın.Haşlandıktan sonra tavuk etini kesin.Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine pirinci ilave edip kavurun.Pirinç kavrulduktan sonra üzerine tuz ve tavuk etlerini ilave edin.Üzerine tavuk suyu ilave edin.Tavuk suyu ekledikten sonra üzerine 1 su bardağı bezelye ilave edip pilavı pişirin.5 yaprak milföyün 1 adedi yuvarlak kalıpla yuvarlak şekil kesin.
Kek kalıbının margarin ile yağlayın.Kek kalıbının zeminine yuvarlak mikföyü yerleştirin.Diğer kalan 3 adet milföyü uzun şeritler kesip kek kalıbın kenarlarına dizin.Pilav piştikten sonra üzerine ince kıyılmış dereoru ilave edin.Pilavı kek kalıbının içine boşaltın.Pilavın üzerine 1 adet milföy ile kapatın.Örgülü pilavı önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Örgülü pilav piştikten sonra kek kalbını ters çevirip servis tabağına alın.

Çerkez Tatlısı

2008-09-22T04:53:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler :
4 su b. un
yarım su b. irmik
2 yumurta
120 gr tereyağı
2 çorba k. yoğurt
2 çorba k. tozşeker
1 çay b. süt
1 tatlı k. kurumaya
İç malzemesi için:
2 su b. ceviz
2 yumurta
2 çorba k. un
Şerbeti için:
6 su b. tozşeker
4 su b. su
1 dilim limonKızartmak için:
sıvıyağ
Üzeri için:
Toz yeşil fıstık
hindistan cevizi
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Unun üzerine toz şeker,irmik ilave edin.Unun ortasına tereyağı,yoğurt 1 çay bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı kurumaya ilave edin.İlk önce kuru mayayı eritin.Daha sonra unu da karıştırarak hamuru yoğurun.Hamuru merdane ile açın.İç malzemesi için karıştırma kabına 2 su bardağı ceviz, 2 adet yumurta ve 2 çorba kaşığı un ilave edip karıştırın.İç malzemeyi elinizle uzun olarak şekil verin.Hamurun ucuna iç malzemeyi alın.Hamurun ucundan başlayarak iç malzeme içte kalacak şekilde sarın.Daha sonra rulo yaptığınız hamuru verev şeklinde kesin.Diğer kalan iç harcı ve hamuruda aynı şekilde hazırkayın.Tencereye sıvıyağ alın.Sıvıyağda verev şeklinde kestiğiniz hamurları kızartın.
Şerbeti tencereye 6 su bardağı toz şeker ,4 su bardağı su ve 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynatın.Kızarttığınız tatlıyı şerbete dökün.Tatlı şerbetlindikten sonra servis tabaüına alın.Üzerine toz yeşil fıstık ve hindistan cevizi ile servis edin.

Terbiyeli Haşlama

2008-09-22T04:44:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
500 gr. kemikli et
500 gr. patetes
2 havuç
arpacık soğan
tuz
sıvıyağ

Terbiyesi için:
1 limon suyu
1 yumurta sarısı
1 tatlı k. un
sıvıyağ
tuz
su
Hazırlanışı :
500 gr.kemikli eti tencereye alın.Üzerine su ilave edip etin köpükleri çıkana kadar kaynatın.Daha sonra tenceredeki suyudökün ve etleri yıkayın.Daha sonra tencereye tekrar su ilave edin.Suyun için etleri ilave edip pişirmeye başlayın.2 adet havucu kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine havuçları ilave edip havuçları soteleyin.Havuçların üzerine limon kabuğu rendesi ekleyin.
Tencerede kaynayan etlerin üzerine bütün patatesleri ilave edin.Üzerine arpacık soğanaları ve sotelenmiş havuçları ilave edin etlerin üzerine.Terbiyesi için bir karıştırma kabına 1 adet limon suyunu sıkın.Limonuj üzerine 1 yumurta sarısı ilave edin.Üzerine 1 tatlı kaşığı un,tuz ve su ilave edip karıştırın.Terbiyeyi tencereye ilave edin.Terbiyeli haşlamayı pişirmeye devam edin.Servis tabağına yemeği alın ve üzerine ince kıyılmış olan maydonoz ilave edip servis edin.

Şekerpare

2008-09-02T03:42:00.000-07:00

MALZEMELER
Hamuru için;
1 paket margarin
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
½ su bardağı irmik
½ su bardağı şeker
1’er paket kabartma tozu ve vanilya
Aldığı kadar un
Şan fıstığı
Şerbeti için;
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
½ limon suyu
YAPILIŞI
Margarin, irmik, şeker ve yumurta yoğrulur. Sonra un, kabartma tozu ve vanilya da ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Oval şekiller verilen hamurların üzerlerine çatalın tersiyle hafifçe bastırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir. Fırından çıkan tatlıya, soğuk şerbet dökülür ve şan fıstığıyla süslenir.

Fırında Patatesli Kuzu Gerdan

2008-09-02T03:41:00.001-07:00

MALZEMELER
dilimlenmiş kuzu gerdan
1 tane kuru soğan
1-2 diş sarımsak
3-4 tane patates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı tane karabiber
tuz
YAPILIŞI
Önce gerdanlık etler yıkanıp suyu süzdürülür. Tavada etler yağsız ve susuz olarak iki tarafı çevrilerek rengi dönene kadar pişirilir.
Etler düdüklü tencereye konup üzeri taşacak kadar su ilave edilir. Kabukları soyulmuş bir-iki diş sarımsak ve kuru soğan iri parçalar halinde suyun içine atılır.
Tane kararbiber ve tuz da ilave edilip etler yumuşayana kadar pişirilir.
Etler piştikten sonra suyu süzülüp fırın kabın dizilir. (süzülen bu su, düğün çorbasının yapımında kullanılabilir.)
Ayrı haşlanan patatesler de fırın kabına etlerin yanına alınır.
Üzerine salçalı su gezdirilir ve fırın kabının üzeri folyo ile kapatılıp fırında pişirilir.
Servisten hemen önce folyo açılıp etlerin üzerleri kızarana kadar biraz daha fırında tutulur.

Salçalı Biftek ve Nefis Patates Püresi

2008-09-02T03:37:00.000-07:00

MALZEMELER
1 kg. yağsız biftek
2 adet sivri biber
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz
kekik
karabiber
pul biber
YAPILIŞI
Büyükçe bir tavada bir miktar tereyağ ile biftekler her iki taraflarının rengi dönene kadar pişirilir. Ayrı bir yayvan tencerede eritilmiş tereyağ ile domates pişirilir ve salça, birkaç parçaya doğranmış biberler,
soğan ve sarımsak bütün olarak ilave edilir. Bu karışıma bir miktar su ilave edilir ve kaynayınca etler de içine konur. Su az olursa etlerin üzerine taşacak kadar su ilave edilir. Bu arada tuz ve diğer baharatlar eklenip kısık ateşte etler yumuşayıp suyu çekilip yağına inene kadar pişirilir.
PATATES PÜRESİ
MALZEMELER
5-6 orta boy patates
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz, karabiber
YAPILIŞI
Kabukları soyulan patatesler 3-4 parçaya doğranıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Patateslerin suyu süzülüp iyice ezilir. Tereyağ, süt, tuz ve karabiber ilave edilir ve koyulaşana kadar karıştırılarak bir iki taşım kaynatılır.
Servis için beklenirken pürenin üzerine hafifce dökülen süt kabuk tutmasını engeller.
Servis için tabağa konan pürenin üzerine et suyu gezdirilirse lezzeti artar

Elmali Rulo

2008-09-01T01:10:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler
2 1/2 tatli kasigi kuru maya
1/4 bardak ilik su
4 yemek kasigi seker
3/4 bardak ilik sut
1/2 tatli kasigi tuz
Vanilya
4 yemek kasigi (57 gm) yumusak tereyag
3 1/4-3 1/2 bardak un
3 yumurta sarisi
1 yumurta aki, 1/2 cay kasigi su ile cirpilacak
2 yemek kasigi kabaca cekilmis findik
Yapılışı
Bir kaba aldiginiz kuru mayanizin ustune ilik suyu dokun. 1 yemek kasigi sekeri ekleyin. 5 dakika kadar mayanin yumusayip kopurmesini bekleyin. Bu sure sonunda 1 yemek kasigi daha seker, sut, tuz, vanilya ve yumusak tereyagini ekleyin. Karistirip 2 bardak unu da buna katin. Once karisincaya kadar yavas hizda, sonra 5 dakika orta hizda cirpin. Bu sure sonunda yumusak ve elastik bir hamurunuz olmali. Yumurta sarilarini teker teker, her birinden sonra hamur butunlesinceye kadar cirparak ekleyin. 1 bardak kadar un daha katip yumusak bir hamur elde edin. Unlanmis bir yuzeyde 10-12 dakika hamurunuzu yogurun. Bu islem sirasinda gerektikce yapismayi onleyecek kadar un ekleyin. Hamurunuzu hafif yaglanmis bir kaba koyup strec filmle kaplayin, uzerini bir mutfak havlusu ile ortup, 1 ila 1 1/2 saat ilik bir yerde mayalanmaga birakin. Bu sure sonunda hamurun hacmi nerdeyse 2 kati olacak. Beklerken (tarifi asagida olan) elmali icinizi hazirlayin. Bekleme suresi sonunda, hamurunuzu sondurun ve ustunu kapatarak 10 dakika daha dinlendirin. 18" lik kare olacak sekilde acin. Kenarlarda 2 ila 2 1/2 cmlik bosluk kalacak sekilde hazirladiginiz elmali ici hamurunuzun her yanina esit olarak surun. Rulo seklinde sarin. Yaglanmis firin tepsinize ek yeri altta kalacak sekilde koyup iki ucu birlestirerek halka haline getirin. 5 cm araliklarla bicakla kucuk centikler atin. 30-45 dakika daha dinlendirin. Halkanizin ustune biraz suyla cirpilmis yumurta akini surun. Cekilmis findiginizi serpistirin. Arzu ederseniz kalan 2 yemek kasigi sekeri de serpebilirsiniz. Rulonuzu onceden 175Cye isittiginiz firininiza koyup 35-40 dakika ya da ustu guzelce kizarip renkleninceye kadar pisirin. Ilikken ya da oda sicakliginda ikram edin.

Kuru Incir Dolmasi

2008-09-01T01:04:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler
170 g kuru incir
3 1/2 bardak su
1/2 bardak kadar cekilmis ceviz
1/4 bardak seker
3/4 tatli kasigi limon suyu
Yapılışı
Arzu edilirse kaymak incirlerin sap kisimlarini kesin. Uzerlerine suyu ilave edip, hafif ateste yumusayana kadar 25 ila 30 dakika pisirin. Incirleri suzgecli kasikla alin ve suyunu saklayin.Incirlere zarar vermeden agizlarini dikkatlice acin ve iclerini cekilmis cevizle doldurun. Incirden artan suya sekeri ekleyin ve orta ateste sekerin erimesini saglayin. Elde ettiginiz surubu 1-2 dakika hafif koyulasincaya kadar kaynatin. (Gerekirse su ekleyebilirsiniz.) Limon suyunu ekleyin ve surubu incirlerin uzerine dokerek, arzu edilirse kaymakla beraber servis yapin.

MİNİK ÇİKOLATALI TARTLAR..

2008-08-08T00:44:00.001-07:00

Çikolatalı Tart için Gerekli Malzemeler;
İçi için ;
2 yumurta
2 yumurtanın beyazı
55 gr tozşeker (1/4 cup)
250 gr bitter kuvertur (eritilmiş- %70 kakao içeren Lindt kullandım)
200 gr katı yağ( eritilmiş - Hüner kullandım)
Tart tabanı için ;
240 gr un ( 1 + 1/2 cup)
110 gr tozşeker (1/2 cup)
140 gr soğuk tereyağı veya margarin
1 yumurta (hafif çırpılmış)

Önce, tart tabanamızın hamurunu hazırlayalım. Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Un,şeker ve yağı yoğurma kabında parmaklarımızın ucuyla yağı eritmeden birbirlerine yedirmeye başlayalım. Yumurtayı ekleyip şöyle bir hamurumuzu toparlayalım. Streç filmleyip 30 dakika buzdolabında bekletelim.
30 dakika sonra buzdolabından çıkartıp hamurumuzu unlu tezgahta merdane yardımıyla açalım. Ne çok ince ne de çok kalın açmamamız gerekmektedir. Orta kalınlıkta olmalıdır.
24 cm çapındaki bir tart kalıbının tabanını iyice unlayıp yağlayalım. Hatta ben kalıptan çıkaramama riskini azaltmak için tabanına pişirme kağıdı yerleştirdim.Özellikle altı çıkabilen bir tart kalıbı kullanırsanız, tartınızı kalıptan çıkartırken daha rahat edersiniz.
Açtığımız hamuru kalıbımıza dikkatlice yerleştirelim. Yer yer çatal ile hamurun üzerine delikler açalım. Pişirme kağıdından 24 cm çapında olacak kadar bir yuvarlak keselim. Bunu tartın üzerine yerleştirelim ve üzerine ağırlık yapması için kuru fasulye, nohut vb. kuru baklagil yerleştirelim. Böyle tart hamurumuz pişerken kabarmayacaktır.
Isıttığımız fırınımızda tart tabanımızı yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim.
Bizde bu arada tartımızın içini hazırlayalım. Yumurta, yumurta beyazları ve şekeri ısıya dayanıklı bir kabın içerisine koyun. Bu kabı üzerine oturtabileceğiniz bir cevze veya tencerenin içerisinde çok az su kaynatın ve buhar elde edin. Buharın üzerinde yumurtalarımızı mikser ile çırpalım. Ve şekerin iyice erimesini sağlayalım. En son yağ ve çikolatayı ekleyip karışımızı homojenleşene kadar çıprmaya devam edelim.
10 dakika sonra fırından tart tabanımızı çıkartalım. Üzerinde kuru baklagilleri ve pişirme kağıdını alalım. Hazırladığımız iç harcını tartın üzerine dikkatlice dökelim ve tekrar fırınımıza atalım. Yaklaşık 10 dakika daha pişirip fırınımızdan tartımızı çıkaralım. Üzerinin pişerken katılaşmasını beklemeyin, eğer süreyi uzatırsanız tartınızın üzeri yanacaktır. Bir gece veya 4-5 saat buzdolabında beklediği takdirde üzeri sertleşecektir.

HİNDİSTAN CEVİZLİ & ÇİKOLATALI PASTA

2008-08-08T00:34:00.000-07:00

Gerekli malzemeler ;
Pandispanyası için gerekli malzemeler ;
4 adet orta boy yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
100 gr sütlü çikolata, 100 gr bitter çikolata
1 paket dr.oetker vanilya aroması veya 2 çorba kaşığı vanilya esansı
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağı
Ara Kreması için ;
1 su bardağı hindistancevizi konservesi ( metro, carrefour, makro gibi marketlerin konserve bölümlerinde satılıyor)
1 paket toz kremşanti
2 adet muz
Üzeri için ;
2 su bardağı soğuk süt
2 paket toz krem şanti
10 adet kiraz şekerlemesi
çikolata parçacıkları
yanları için fındık tozu veya file kesilmiş fındık

Pandispanyamızı 1 gün önceden hazırlayalım.
Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
20 cm 'lik yuvarlak kelepçeli kalıbımızı yağlayalım.
Yumurta ,şeker ve aromayı birlikte çırpmaya başlayalım. Ayrı bir kaba unu,kabartma tozunu ve kakaoyu eleyelim. Çikolatamızı benmaride eritelim. Çırptığımız yumurtalı karışıma eritilmiş çikolatamızı ilave edelim ve çırpmaya devam edelim. Şekerin iyice erimesi gerekmektedir. Bu sırada yoğurdumuz ekleyip çırpalım, sıvı yağı ekleyip çırpalım. Hazırladığımız unlu karışımı ilave edip tekrar yavaş yavaş çırpalım.
Ve hazırladığımız karışımı ilave edelim. Tel ızgaranın üzerinde dengelice kalıbımızı yerleştirip yaklaşık 1 saat pişirelim. Piştikten sonra tezgahta soğutup fırının içerisinde saklayalım.
Ertesi gün iç ve dış kremayı ayrı ayrı kaplarda çırparak hazırlayalım. 1 su bardağı hindistancevizi ile 1 paket kremşantiyi çırpıp buzdolabına kaldıralım. 2 paket kremşanti ile 2 su bardağı sütü kaldırıp buzdolabına kaldıralım.
Pandispanyamızı üçe bölelim. Herbir katına hindistan cevizi kremasını sürelim ve muzları yerleştirelim. Pastamızı kremşanti ile sıvayalım. İlk önce tek kat sıvayıp buzdoloabına kaldıralım. 10 dakika beklettikten sonra ikinci katı sıvayalım. Kalan kremayı sıkma torbasına koyalım ve 10 dakikalığına buzdolabına kaldıralım.
File fındıklarımızı pastamızın etrafına elimizle dikkatlice sıvayalım. Özellikle bu işlemi döner pasta standında yaparsanız daha kolay yaparsanız. Birde bu işlemi yaparken elimizin altına tabak yerleştirirsek dökülenler toplanır ve tekrar kullanılabilir.
Dolaptan sıkma torbamızı çıkaralım ve pastanın etrafına 10 tane yuvarlak şekil sıkalım. üzerilerine birer adet kiraz şekerlemesi yerleştirelim. Ganaş çikolatadan bıçakla parçacıklar çıkarıp pastamızın ortasına serpiştirelim. Ganaş çikolatanız yoksa normal çikolatayıda rendeleyebilirsiniz.
Pastamız hazır..buzdolabında 1-2 saat bekletmeniz yeterli olacaktır..

KESTANELİ & BEYAZ ÇİKOLATALI PASTA

2008-08-08T00:31:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler ;
1 paket hazır kekun (Sökeun)
paketin üzerinde yazan tüm malzemeleri kullandım ;
sadece margarin yerine 1 su bardağı sıvı yağı kullandım.
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
Krema için ;
300 gr beyaz küvetur çikolata (fildişi)
350 ml sıvı krema
kestane şekeri

Öncelikle fırınımızı 170 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
Pansipanyamızı paketin üzerinde yazan talimatlara göre hazırlayalım. Büyük dikdörtgen fırın tepsimize pişirme kağıdı serelim ve karışımımızı üzerine dökelim. Üzerini dümdüz yapana kadar yayalım.
Önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. Kekimizi yaydığımız için diğerlerine göre daha çabuk pişecektir. Bunun için fırının kapağını açmadan bol bol camından bakarak kontrol edelim. Sünger kek gibi kabarmış güzel bir kekimiz olacaktır.
Fırından çıkardığımız zaman çok sıcak ken, az süt veya rom veya likör (ne isterseniz) keki ıslatıp dikkatlice rulo yapalım. Ama bu işlemi yaparken çok yavaş ve dikkatli olalım. Sıcak ken bu işlemi yapmamıza rağmen yine de acele edersek kırılmalar olabilecektir. Yağlı kağıt sermemizin kolaylığını bu rulo yapma işlemi sırasında çok hissedeceksiniz..
Rulo halde 5-6 dakika keki bırakabilirsiniz. Bu arada kremamızı hazırlayalım.
Beyaz küverturumuzu benmaride eritelim ve kremamız ile çırpıp buzdolabında 10 dakika kadar bekletelim.
Rulo yaptığımız pandispanyamızı açalım. Kremamızı buzdolabından çıkaralım. Kekin yanlarına çok yaklaştırmadan kremamızdan düzgünce sürelim. Aralarına kestane şekeri koyalım. Pastamızı rulo yapalım. Yanlardan kremalar biraz taşabilir telaşlanmayın.
Pastamızın rulo yaptıktan sonra biten yerini, servis tabağının altına saklayalım. Yanlardan çirkin duran yerlerini bıçakla keselim.
Kremamızın geri kalanını pastamızın üzerine sürelim. Ben bir odun kütüğü görüntüsü vermek için spatulayı en son düz düz şeritler halinde çektim.
Pastanın üzerine kalan kremamızı sıkma torbasına koyup üzerine süslemeler yapalım. Ve birer kestane şekeri yerleştirelim.
Buzdolabında bekletin.

KARAGÖZ TATLISI

2008-08-03T03:13:00.000-07:00

Malzemeler;
1 su bardağı sıvı
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudraşekeri
1 su bardağı ince çekilmiş fındık
2 çorba kaşığı kakao
Aldığı kadar un ( 3+1/4 su bardağı yetti)
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
1. 2 su bardağı su
2. 2 su bardağışeker
3. yarım limon suyu
4. 1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı;
1. Öncellikle şerbetini hazırlayın; Bunun için 2 su bardağı su ve şekeri kaynatın.Limon suyunu ilave edip, şerbeti ocaktan alın. 1 çay kaşığı vanilyayı da karıştırın. Şerbeti soğumaya bırakın.2. Ayrı bir yerde sıvıyağı , yumurta, yoğurt, pudra şekerini ve kabartma tozu ile beraber aldığı kadar unu ilave edip; hamur toplanana kadar yoğurun.3. hamuru 4 ‘e bölün. Bir parçasına 2 çorba kaşığı kakaoyu ekleyin. İnce kıyılmış fındığı da ekleyip, yoğurun. Bu hamuru da üçe bölün.4. Diğer tarafta da 3 adet sade hamurumuz var. Bunlarda birini merdane ile uzunlamasına açın.Kıyısına kakaolu hamurudan serit yapin ve yerlestirin. Beraber sarın. Bir parmak kalınlığında kesin. 5. Yağlanmış tepsiye dizin.6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin.7. Üzerine soğutulmuş şerbet gezdirin.8. Üzerini örtüp 4 saat kadar dinlendirin.9. Üzerine hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiniz.

GÜL TATLISI

2008-08-03T03:11:00.000-07:00

MALZEMELER:
1 Su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 yumurta
yarım paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
yarım paket kabartmatozu
1 çorba kaşığı sirke
1 tutam tuz
aldığı kadar un
1 su bardağı kadar ceviz yada fındık
ŞERBETİ :
3 Su bardağı su
2.5 Su bardağı şeker
çeyrek limonun suyu
Yapılışı;
1. Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın.2. Hamurun un , kabartmatozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın.3. kabartmatozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin.Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edilir.4. Hamur ikiye kesilir. Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılır.5. Çay bardağı ile kesilir.6. 6 adet yuvarlak yarılırı üst üste gelecek şekilde yanyana dizilir.7. rulo şeklinde sarılır.8. ikiye kesilir.9. tepsiye dizilir.10. ortalarına cevizyada fındık yerleştirebilirsiniz.11. orta hararetli fırında üzerleri kızarana (20-25 dakika) kadar fırınlanır.12. şerbetini üzerine dökün. Tatlıların şerbeti iyi çekmesi için alt üst cevirerek şerbeti iyice cekmesi saglanır.

NEFİS ŞEKERPARE

2008-08-03T03:08:00.000-07:00

Malzemeler:
2.5 Su bardağı un
2 yumurta
yarım paket margarin ( eritilmiş)
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu
yarım paket vanilya
1 paket kabartmatozu
1 tutam tuz
20 adet yarım ceviz içi( fındık, bağdem)
Şerbeti:
2 Su bardağı su
2 Su bardağı şeker
yarım paket vanilya
Yapılışı;
1. Önce şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve yarım paket vanilyayı içine katın, karıştırın.2. Hamurun tüm malzemelerini karıştırın. Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edilir.3. hamuru 10 dakika dinlendirin.4. 20 adet ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve aralıklı olarak tepsiye dizin.5. Üzerlerine cevizleri hafif bastırarak yapıştırın.6. önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin.7. Fırından çıkarınca bir boy daha ufak ve bir tepsiye dizin.8. 5 dakika sonra şerbetini dökün. Üzerini bir tepsi ile kapatın.9. 1 saat kadar sonra tatlımız servise hazırdır.

İRMİK TATLISI

2008-07-22T04:39:00.000-07:00

Malzemeler:
10 kasik şeker
9 kaşık irmik
1 kilo süt
1 paket kakaolu bisküvi
yarım su bardağı ceviz içi
2 adet Muz
1 kasik tarçin
Yapilisi:
irmik,süt,şeker kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.(öbek öbek delikler oluşur. O zaman pişmiş dementir.) ocaktan al ınır, içine vanilyasıkarıştırılır.
pişen muhallebinin yarısı önceden hafif ıslattığımız bir dikdörtgen borcam tepsiye dökülür.
üzerine önce bisküviler, sonra muzlar dizilir.Daha sonrada ceviz serpilir.( bir avuç kadar cevizi üzeri için ayır)
Kalan muhallebi üzerine dökülür.
Kalan bisküviler ya havanda dövülür.Yada rondadan geçirilir.
Tarçın ve ceviz, bu karışım ile harmanlanır ve sıcak tatlının üzerine serpilir.
Bir tepsi ile üzerini kapatarak dışarıda soğumaya bırakılır.
Son olarakta üzerine streç folyo ile kapatıp buzdolabında en az 3 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Kadayıf Sarması

2008-07-22T04:35:00.000-07:00

Malzemeler;
350gr yas tek kadayif
1 su bardagi cekilmis ceviz ici
Yarim paket tereyagi
Serbeti icin:
5 su bardagi su
4 su bardagi seker
Yapilışı:
Şerbetini ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra altını kapatın. ( ben altını kapattıktan sonra içerisine çay kaşığının ucuyla cok az tarçın ilave edip karıştırdım.)
Elinizin avuç içini bir miktar kadayıf alıp uzerinede ceviz koyup yaprak sarması gibi sarıyorsunuz.
Üzerine kızdırılmış tereyağının hepsini sürün.
Fırında üzeri kızarana kadar 180 derece sıcaklıkta kızartın.
Fırından cıkarınca 5 dakika kadar soğutun. Önceden kaynattığınız şerbeti ılık olarak uzerine dökün. Şerbeti çektikten sonra soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Zencefilli Elmalı Kek

2008-07-22T04:34:00.001-07:00

MALZEMELER:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
2.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2-3 adet ekşi elma
1 silme çay kaşığı tarçın, (isteğe bağlı olarak azaltabilirsiniz.)
1 silme çay kaşığı zencefil, (isteğe bağlı olarak azaltabilirsiniz.)
1 çorba kaşığı pudra şekeri (üzerine)
YAPILIŞI:
Yumurtalar şekerle 5 dak çırpılır.
Yoğurt, sıvıyağ ilave edilerek karıştırılır.
Başka bir kapta un, kabartma tozu, tarçın, zencefil ve vanilya karıştırılır ve bu karışım yumurtalı karışıma ilave edilir.
Yağlanmış tepsiye dökülür. ( bu malzemeler yaklaşık 26 cm çaplı borcam tepsi için)
Elmalar ikiye bölünür. Kabukları soyulur ve yarım elmalar tam kesilmeyecek şekilde dlimlenir. Kesik yerleri üste gelecek şekilde kekin üzerine bastırılır. Elmalar hamurun üzerinde gözüksün.
Daha sonradan kek önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirirlir. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Gül Tatlısı

2008-07-21T01:12:00.000-07:00

Malzemeler:
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
Aldığı kadar un
açmak için nişasta
ayrıca üzerine dökmek için 250gr tereyağı
Şerbeti:
5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
birkaç damla limon
İçine: iri dövülmüş ceviz
Hazırlanması:
Şerbeti hazırlayıp soğutun. Hamur malzemelerini yoğurup dinlendirin. Hamuru 30 bezeye ayırın. Her bir bezeyi nişastayla servis tabağı kadar açın. Üzerlerine bolca ceviz serpin.
Açtığınız hamurun önce üst kısmını işaret parmağınızla ortaya kadar ittirerek toplayın.
Alt tarafını da aynı şekilde toplayın. Daha sonra karşılıklı yan kenarları ortaya toplayarak bir artı şekli (papatya) elde edin.
Ortaya çıkan papatya şeklinin kenarlarını üstüne kapatın. (dört kenarı üstüne kapatın, cevizler gözükmesin)
İşlem bitince elinizi spatula gibi kullanarak tepsiye ters çevirerek dizin.
Hepsi için aynı işlemi tekrarlayın. Bitince tepsinin üzerine eritilmiş 250gr tereyağını gezdirin. 190C'de üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişince sıcak tepsinin üzerine soğuk şerbeti gezdirin.

İRMİK HELVASI

2008-07-18T06:03:00.000-07:00

Malzemeler:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı irmik
3,5 su bardağı su
125g. margarin veya tereyağı
50g. çamfıstığı, fıstık içi, hidistancevizi yada ceviz
2 paket vanilya
2 çorba kaşığı sıvı yağ (eğer ceviz yada hindistan cevizi ile servis yapacaksanız gerekmez)
Yapılışı: (7-8 kişilik)
Tencereye yağı alıp eritelim. İrmikleri ekleyelim. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak irmikleri, hafifçe esmerleşip meyanesi gelene dek kavuralım.
Ateşi kapatıp kaynar haldeki suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp 10dak.
İrmiklerin suyu çekmesini sağlayalım. Sonra şekeri ve vanilyaları ekleyip bir kez karıştırarak 5dak. demlendirelim.
Bir tavada sıvı yağı kızdırıp çamfıstıklarını yada fıstık içi ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. ( bu aşama sadece içine antepfıstığı yada fıstık içi ilave etmek isteyenler için )
Fıstıkları helvaya ilave edip karıştırarak servis yapalım.

AYVA TATLISI

2008-07-18T06:00:00.000-07:00

Malzemeler:
6 adet ayva
4 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Bir çimdik tuz
İç malzemesi:
1 adet ayva
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı ceviz
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Üzerine
12 tatlı kaşığı kaymak
Yapılışı:
Ayvaları yıka, ikiye böl, kabuklarını soy çekirdekli bölümünü oy ve kararmaması için limonlu su dolu kabın içine at. Diğerlerine de aynı işlemi uygula.
Yayvan bir tencereyeayvaları diz.
Bir tutam ayva kabuğu ve çekirdeklerinden içine at.
1 su bardağı soğuk suyun içinde gıda boyasını incelt.
Ayvaların üzerine tüm şekeri göbekleri öncelikli olmak üzere boşalt.
Gıda boyalı suyu tencereye boşalt. Ayvaların yarısını geçinceye kadar su ilave et.
Ocakta yavaş yavaş ayvalar yumuşayıncaya kadar pişir.
Bu arada iç malzemesini hazırlayalım: ayvayı rendeli ve diğer malzemeleride karıştır. Ve ocakta kısık ateşte ayva suyunu salıp çekinceye kadar pişir. Ocaktan soğuması için al.
Ayvalar kıvamına geldikten sonra göbekleri yukarıya gelecek şekilde diz. Şerbetin içinden kabukları ve çekirdeklerini al. Ayva dizili tepsinin içine dök(tepsinin kenarları yüksek olsun).
İç malzemeden ayvaların cukur yerlerine paylaştır.
Üzerlerine birer tatlı kaşığı kaymak koy. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

NEFİS KALBURA BASTI

2008-07-18T05:56:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:
1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı maden suyu
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
100g. ceviz içi
Şerbeti:
3 Su bardağı su
2,5 Su bardağı şeker
yarım tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı;

Hamuru yoğuracağımız kaba eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım.
Unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.
Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak hale getirelim.
Hamurları, rendenin iri tarafı üzerine bastırarak hafifçe yayvanlaştıralım.
Orta kısımlarına iri dövülmüş cevizi koyup hamuru, iki kenarını üste doğru çevirip kapatalım ve hafifçe margarinle yağlanmış tepsiye dizerek 190° ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim.
Fırından alır almaz önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti üzerine dökelim.
Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5dak. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.

REVANİ

2008-07-16T00:40:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
Kabartma tozu
Limon kabğu rendesi
Şerbeti İçin
5 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
Yapılışı
Şerbetini kaynatın.
Yumurtalarla toz şekeri iyice çırpın. Yoğurt , Sıvı yağ, irmik ve un katılır. En son kabartma tozu eklenerek karıştırılır.
Tepsi yağlanarak çırpılan hamur dökülür. Üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
İstenilen şekilde kesilerek yapılan şerbet ılık olarak hamurun üzerine dökülür.

Fırın sütlaç

2008-07-16T00:33:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler:
1 lt süt
1 çay bardağı pirinç unu veya nişasta
250 gr tozşeker
100 gr pirinç
Bir miktar su
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Pirinçleri ayıklayıp yıkayın ve tencereye alın. Pirinçleri 4 parmak geçecek şekilde su ilave edip karıştırmadan kaynatın.
Pirinçler suyunu çektikten sonra tencereyi ateşten alın ve pirinçleri süzün. Sütü ve pirinçleri tekrar tencereye ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinç ununu sulandırıp ezin ve tencereye ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Karışımdan yarım su bardağı kaşığı sütlaç alıp ayrı bir kaba aktarın. Buna yumurtanın sarısını ilave edip karıştırın. Tenceredeki sütlacı fırına dayanıklı kaselere aktarın. Üzerlerine birer kaşık yumurtalı sütlaç karışımından ekleyip düzgün bir şekilde güzelce yayın.

KAKAOLU ANTEP FISTIKLI MUFFİN

2008-07-14T02:45:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler: (12 adet muffin)
2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 küçük paket vanilya
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı dolusu kakao
1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı tuzsuz antep fıstığı içi
yarım çay bardağı çikolata cipsi
Bir tutam tuz
Yapılışı:
Bütün malzemeleri (çikolata cipsi ve antep fıstıkları hariç) mikserle çırpıldıktan sonra muffin kalıplarının karışımdan koyun.
Üzerlerine çikolata cipsi ve antep fıstıkları ile süsle.
180°C derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.

ŞEFTALİLİ KOLAY PASTA

2008-07-14T02:44:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:
1 adet kakaolu pastaban
1 adet Dr.Oetker’in Vanilyalı Krem Olea
2-3 adet seftali
2 çay bardağı çikolata parçacıkları
1 çay bardağı herhangi bir meyva suyu
Yapılışı:
İlk olarak pastabanın altını meyva suyunun yarısı ile ıslayın.
Kremasını paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Kremanın yarısını altda kalacak olan kekin üzerine sürün.
Şeftalileri soyun ve ince dilimler halinde dilimleyin ve sürdüğümüz kremanın üzerine dizin.

HURMALI VE FINDIKLI KURABİYE

2008-07-14T02:42:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler
1 yumurta
Yarım paket margarin veya tereyağı (yumuşamış)
1 çorba kaşığı yoğurt (tepeleme)
2,5 su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
Yarım paket kabartma tozu
İçine:
3 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
10-12 hurma
1 tatlı kaşığı tarçın
pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:
Hamur yoğuracağınız kaba unu alalım. Unun ortasını açıp yumuşamış margarini, yumurtayı, yoğurdu, kabartma tozunu ve şekeri ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.
Hamuru, üzerine nemli bez örtüp 15dak. dinlendirelim.
Bu arada kurabiye için hazırlayalım. Bir kapta iri dövülmüş fındığı, tarçını, şekeri, çekirdekleri çıkarılmış ve küçük doğranmış hurmaları karıştıralım.
Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp önce yuvarlayalım, sonra 3 - 4 mm. kalınlığında açalım. Hamurların yarısına hazırladığımız içten koyup diğer yarısını üzeirne kapatalım.
Hamurun kenarlarını çatal ucuyla bastırarak yapıştıralım ve margarinle yağlanmış tepsiye dizerek, önceden ısıtılmış 190°C ısılı fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirelim.
Kurabiyeleri fırından alıp üzerlerine pudra şekeri serpelim.

UN KURABİYESİ

2008-07-13T01:08:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:
yarım su bardağı erimiş yemeklik margarin veya tereyağ
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2,5 – 3 su bardağı un
Yarım paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
Porselen veya cam bir kasede yağ ile pudra şekeri iyice karıştırıp krem haline getirilir.
Elenmiş un, vanilya, kabartma tozu konup sertçe bir hamur yapılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılıp yuvarlanır.
Tepsiye dizilip orta hareretli fırında beyaz olarak pişirilir.
Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şekeri elenir.
Kurabiyeler ertesi güne kadar bekletilirse daha iyi olur.
Not: Kurabiyeleri pişirmeden önce üzerine kabuğu soyulmuş badem yapıştırabilirsiniz.

TIRTIL KURABİYE

2008-07-13T01:05:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler:
1 yumurta
150gr. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
2,5 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
yarım paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yapılışı:
Hamuru yoğuracağımız kaba yumuşamış margarini, yumurtayı, şekeri ekleyip karışımı, krem haline gelene dek yoğuralım.
Unu, kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.
Krema torbasına tırtıllı geniş ağızlı parçayı takalım.
Margarin ile yağlanmış fırın kabına 10cm. lik tırtıllar halinde hamuru sıkalım.
Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180° ısılı fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.
Üzerine pudra şekeri serperek servis yapalım. (ben sade yaptım)

VİŞNELİ-DAMLA ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

2008-07-13T01:03:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler;
1 adet hazır kakaolu pastaban
1 adet vanilyalı pasta kreması
1 su bardağı süt
1 su bardağı vişne suyu
1 su bardağı cekirdeksiz vişne
1 su bardağı damla çikolata
yarım su bardağı file antep fıstığı
3/4 su bardağı süt ile hazırlanmış 1 paket kremşanti
Kekini ıslamak için:
8-10 çorba kaşığı vişne suyu
Yaplışı:
Her iki patayı 4-5 er kaşık vişne suyu ile ıslatın.
Pasta kremasını 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı vişne suyu ile çırpalım.
Birinci patayı servis tabağına alalım ve 2-3 kaşık krema ile kaplayalım. Kremanın üzerine vişne tanelerini dizin, yarım su bardağı çikolata damlalarını vişne tanelerinin üzerine serpin.
Ikinci patayı üzerine kapatın. Kalan tüm kremayı üzerine boşaltın ve pastanın üzerinden yanlara doğru kremayı sürmeye başlayın en son yanlarını düzeltin.
Son olarakta kremşanti, file antep fıstığı ve kalan damla çikolatalarıyla dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

MARMELATLI KURABİYE

2008-07-12T23:26:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler:
1 paket yumuşamış margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi
1 yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)
aldığı kadar un
dövülmüş fındık
marmelat
Yapılışı:
Marmelat, fındık, yumurta beyazı hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz.
Kurabiye şekli verdiğiniz hamur topalaklarının ortasını oyun, Önce yumurta akına sonrada fındığa batırıyoruz. 175 derecede pişirdikten sonra ortalarına marmelat yerleştiriyoruz.

ÜZÜMLÜ VE CEVİZLİ KEK

2008-07-12T23:23:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
1 su bardağı ceviz
8 yemek kaşığı şekeri
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
¾ su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yapılışı :
Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.
Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
Süt,yağ ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
Un, kabartmatozu ilave edip iyice karıştırın.
En son olarak iri dövülmüş ceviz ve sapları ayıklanmış üzümler ilave edilir. Metal bir kaşıkla karıştırılır.
Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun

NEFİS CEVİZLİ KURABİYE

2008-07-12T23:22:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:
1 yumurta
125g. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
1 su bardağı pudra şekeri
25-30 adet ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 - 3 su bardağı un
Yapılışı:
Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice ezin.
Üzerine yumurta, vanilin, un ve kabartma tozunu ilave edip hamur yapın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerlerine birer ceviz koyun.
175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.

PORTAKALLI TOP KEK

2008-07-12T07:12:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
1 paket kabartma tozu
1,5-2 bardak un
Yapılışı:
Bir kabın içinde yumurta ve toz şekerini 7 dk. kadar çırpın
Süt, sıvıyağ, portakalın suyu ve kabuğunun rendesini ilave edip 3-4 kez karıştırın.
Un ve kabartma tozunu ilave edin.
Kalıbın kenarlarını yağlayın. 12 adet hazneye malzemeyi eşit olarak paylaşıtırın.(neredeyse dolacaklar)
Önceden ısınan fırında 20 dk pişirin.
Afiyet olsun.
***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun

SU BÖREĞİ

2008-07-12T07:09:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler (taban çapı 40 olan tepsi için):12 kişilik
Hamuru için:
8 su bardağı un
5 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su
İçine:
Yarım kilo peynir
İsterseniz maydanoz
10-12 çorba kaşığı sıvı yağ
Böreği pişirmek için:
4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
Yufkaları ıslamak için:
3 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı yağ
3 litre soğuk su
Yapılışı:
Hamurun tüm malzemelerini bir kaba boşaltırız. Ortadan karmaya başlarız. Bir yandanda az az su ilave ederiz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edesiye kadar yoğrulur.
Bu hamurdan 10-11 adet yufka yapılır.
Tepsi güzelce 2-3 çorba kaşığı yağ ile yağlanır. İlk yufka tepsinin ölçüsüne göre açılır ve tepsiye yerleştirilir.Üzerine 2 çorba kaşığı yağ gezdirilir. ( 2 adet yufka suda haşlanmaz. Bunların biri tepsinin tabanına konur, diğeri en üstüne)
Diğer yufkalar kaynamakta olan suyun olduğu tencerede yada tepside (su kaynayınca içine tuz ve yağ ilave edilir.) 1 dakika kadar bekletilir. Delikli kepçe ile alınır. Soğuk suyun içine atılır ve hemen alınır. Tepsiye dizilir. Haşlanan yufka suyun içinde büzüşüyor. Sudan çıkınca tepsiye dizerken elinizle çok az düzeltirseniz iyi olur.
Üzerine peynir rendesi dizilir. Üzerine tekrar haşlanmış yufka, bu yufkanın üzerinede az sıvcı yağ gezdirilir. Üzerine haşlanmış yufka konur. Daha sonra peynir derken en son yufka haşlanmadan tepsinin üzerine düzgünce yerleştirilir.
Ocak üzerinde tepsiyi sık sık çevirerek kısık ateşte her iki tarafıda pişirilir.
* Yufkalar ıslak olduğu için kenarları tepsiye yapışmakta. Bu yüzden tepsiyi çevirirken dikkatli olun.
** Yufkaları bütün olarak sıcak suya konulup çıkarılırken zor oluyorsa ikiye bölünebilinir.

DÜĞÜM POĞAÇA

2008-07-12T07:08:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler: ( 28 adet)
1 paket yaş maya
2 su bardağı süt
1.5 su bardağı sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 adet yumurta (sarısı üzerine, akı içine)
çörek otu ve susam
İç malzemesi:
150 gr peynir
Yapılışı:
2 su bardağı sütü biraz ısıtın. (sıcak olmasın)
Hamuru yoğuracağınız kaba boşaltın.
1 paket mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice homojen bir karışım olasıya kadar karıştırın.
Sıvıyağıda bu karışıma ilave edin. Yine bir iki karıştırın. Tuzunu ve yumurta akını ilave edin.
Yavaş yavaş ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun.
Üzerini örtün. Bu arada peyniri rendeleyin. (Yaklaşık 10 dakika bu şekilde hamurun beklemesi yeterli)
Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bir tepsiye dizin, üzerine bez örtün ki hamur kabuk bağlamasın. Siz bütün hamuru bu şekilde yapasıya ilk yuvarladığınız hamur mayalanmış oluyor. Bu yüzden ilk o topalağı alın ve düz bir zemin üzerinde elinizle oval şeklinde açın . Uzun kenara 1 tatlı kaşığı kadar peynir koyun ve rulo yapın. Elinizle ruloyu yuvarlayarak 1 karıştan uzun bir rulo yapın. Bu rulo şeklinde ki hamura bir düğüm atın ve düğüm yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. (hamur yeteri kadar yağlı olduğu için tepsiyi yağlamaya gerek yok)
Tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine çörek otu ve susam ektikten sonra önceden ısıtılmış fırında 10 dakika mayalandırın. Daha sonra fırının sıcaklığını 185 derceye getirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

ISPANAKLI KATMER

2008-07-11T01:19:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:
Hamuru İçin:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı şeker
1 paket toz maya (dr.Otker’in yeşil paketinden) isterseniz; 1 tatlı kaşığı kuru maya yada yarım paket yaş maya kullanabilirsiniz.
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su
İç malzemesi:
750gr ıspanak
2-3 baş soğan
100gr beyaz peynir
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz, kırmızı tozbiber, karabiber
Üzerine sürmek için:
2 çorba kaşığı tereyağ yada 40 gr margarin.
Yapılışı:
Un bir kabın içerisine boşaltılır. İçerisine toz maya, tuz ve şeker karıştırılır. Daha sonra özlü bir hamur elde edesiye kadar ara ara su ilave edilip sürekli yoğrulur. ( bu işlemi yaş mayadan yada kuru mayadan yapmak isterseniz, yarım su bardağı su ile şekeri vede mayayı bir kabın içerisinde önce mayalandırın sonra unla beraber yoğurun). Hamuru ılık ortamda iki misli kabarana kadar dinlendirin.
Bu arada içini hazırlamak için. Ispanakları yıkayıp doğrayalım. Soğanları doğrayalım. Sıvıyağda önce soğanları biraz şeffaf bir renk alana kadar kavuralım. Daha sonra ıspanakları ilave edip suyuynu salıp çekene kadar kavuralım. Tuz, kırmızı tozbiber ve karabiberini ilave edin ve içinin biraz soğuması için bir kenara alın.
Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparın ve 2-3 mm kalınlığında açın.
Yufkaların yarısına ıspanaklı harçtan koyun, diğer yarısına kapatıp kenarlarını tırnak ucuyla bastırın.
Katmerleri çok hafif yağlanmış (ilk seferinde 1 çay kaşığı yağ döküp peçete ile sildim. Bir daha da tavaya yağ koymadım.)teflon tavada yada sacda arkalı önlü pişirip pişen katmerleri sıcak iken tereyağı ile yağlayıp servis yapınız.

HAZIR YUFKA MANTISI

2008-07-11T01:17:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler:
4 adet yufka
350gr. Kıyma
2 adet soğanın rendesi
tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
yarım su bardağı sıvı yağ
Sosu için;
1 litre et suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
500gr yoğurt
3-4 diş sarımsak
tuz
Yapılışı:
İç malzemesini hazırlamak için: kıyma,soğan rendesi, tuz ve biberiyeler, bir kabın içinde karın.
Yufkaların hepsini üst üste yayın ve ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkaların üstünü biraz yağlayın, kıyısına iç harçtan boydan boya koyun ve kıyıdan ortaya doğru yavaşça kol böreği gibi sarın. Daha sonra 2 cm genişliğinde kesin.

Aynı sıra ile yağlı tepsiye kestiklerinizi dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra yufkların üzerine fırça ile yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 200´C fırında güzelce kızarana kadar fırınlayın.

Sıcak etsuyunu fırından yeni çıkmış tepsinin üzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına sokun. Demlenmesi için. 10 dk fırın içinde bekletin.
Yoğurtlu sosu başka bir kabın içinde hazırlayın. Yoğurt+sarımsak+tuz
Derince bir tavada salçalı sosu hazırlayın.Sıvıyağ+salça+tuz+kırmızı tozbiber
Tepside sosu çekmiş mantıları tabağa aldıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla sıcak olarak servis yapınız.

PEYNİRLİ POĞAÇA

2008-07-11T01:13:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:
1 paket yaş maya
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta ( birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
Aldığı kadar un ( yaklaşık 5- 6 su bardağı un )
İç malzemesi:
150 gr lor
yarım demet maydanoz
Yapılışı:
2 su bardağı sütü ve yağı karıştırın biraz ısıtın. (sıcak olmasın)
1 paket mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice homojen bir karışım olasıya kadar karıştırın.
Tuzunu ve yumurta akını ilave edin.
Yavaş yavaş ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun.
Üzerini örtün. ( bu şekilde 1-2 saat hamur iki katı büyüklüğe ulaşıncaya kadar mayalandırın)
Bu arada içini hazırlayın.Lor ve kıyılmış maydanozu bir kabın içerisinde karıştırın. Tuzsuz lor ise 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edin
Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve daha sonrada istediğiniz şekli verip bir tepsiye dizin.
Tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz üzerine çörek otu ve susam ektikten sonra önceden ısıtılmış fırında 10 dakika mayalandırın. Daha sonra fırının sıcaklığını 185 derceye getirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Sodalı Börek

2008-07-11T01:08:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler:
Milföy hamuru (tepsiye göre değişiyor)
2 adet yufka
Yarım kilo kıyma
3 adet domates
4 adet yeşil biber
3 baş soğan
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
1 şişe soda
Yapılışı:
Biraz sıvıyağlı tavada kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Doğranmış soğan ve biber ilave edilir. Onlarda suyunu salıp çekince doğranmış domates ilave edilir. Baharatları ilave edilerek soğumaya bırakılır.
Tepsinin 1 sırası milföyler kaplıyacak şekilde sıralanır.
1 yufka didiklenir ve milföyün üzerini örtecek şekilde yayılır.
Üzerine börek harcı yayılır.
Tekrar 1yufka didiklenir ve harcın üzerini örtecek şekilde yayılır.
Daha sonra börek tepsisinin tümünü kaplayacak şekilde en son kat olarak milföyle kapatılır.
Milföyleri üçgen olacak şekilde kesildikten sonra 1 şişe sodayı heryere dökeriz. Üzerini başka bir tepsi yada alüminyum folyo ila kapatıp 1 gece buzdolabında bekletiriz. Ertesi gün 1 yumurta ve birazsıvıyağı çırpar, üzerine sürer ve yaklaşık 200 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiririz.

ŞURUPLU KURABİYE

2008-07-10T11:35:00.001-07:00

Hamuru için :
½ su bardağı ılık su
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı dövülmüş fındık
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
½ paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
Şerbeti için :
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı :
Kurabiye sıcak, şerbet soğuk olması gerektiğinden ilk olarak şerbetimizi hazırlayalımki; kurabiyeler pişene kadar soğusun.
Bunun için şeker ve suyu bir kaba alıp orta ısılı ocağa koyalım.
Kaynadıktan sonra 3-4 dakika daha ocakta tutup limon suyunu ekleyip ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Şerbetimiz soğurken hamurumuzu hazırlayalım.
Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp kurabiye şeklini verelim ve yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
175C de 20-25 dakika pişirelim.
Kakaolu olduğu için pişip pişmediğini anlamak biraz zor oluyor.
Ben kurabiyeyi spatula ile ittiğimde tepsiden kolay ayrıldığını gördüğüm sürede fırından aldım,bu 23 dakika sürdü.
Kurabiyeleri hiç bekletmeden üzerine şerbetimizi dökelim.
Soğuduktan sonra servis yapalım.
Afiyet olsun.

FINDIKLI PUDİNG

2008-07-10T11:32:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
2 paket puding (500 ml süt ile hazırlananlardan)
1 litre süt
1 su bardağı dövülmüş fındık
1 paket petit beurre bisküvi
Yapılışı :
Bisküvileri rondodan geçirelim.
2 paket pudingi, 1 litre sütle ambalajında belirtildiği gibi pişirelim.
Pudingin içine dövülmüş fındığı ve bisküvileri ekleyip karıştıralım.
Sudan geçirdiğimiz borcama dökelim.
Soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletelim.
Soğuduktan sonra buzadolabına koyalım ve en az 1 saat bekletip dilimleyerek servis yapalım.
Dilerseniz tek kişilik kaplara da döküp, kup şeklinde de servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

VİŞNELİ ETİMEK TATLISI

2008-07-10T11:29:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler :
10 adet tuzsuz etimek
Kremesı için :
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
50 gram margarin
1 paket vanilin
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı vişne suyu
Yapılışı :
İlk olarak etimeklerimizi uygun büyüklükteki hafif derin bir kaba dizelim.
Daha sonra şerbetimizi hazırlayalım.
Bunun için 1 su bardağı toz şekeri kalın tabanlı bir çelik tencereye koyup ocağa yerleştirelim.
Hiç su ilave etmeden şeker tamamen karamelize oluncaya kadar arasıra karıştıralım.
Daha sonra yavaş yavaş bir su bardağı suyu ekleyelim.
Bu aşamada çok fazla sıçradığını bilmenizde fayda var.
Ayrıca bu aşamada karamelleşen şekerler topaklanabiliyor, çok seri karıştırmak ve ocağı bir müddet daha açık tutmak gerekiyor.
Daha sonra bu şerbetin içine vişne suyunu da ekleyelim ve etimeklerin üzerine dökelim.
Etimekler şerbetini çekerken kremayı hazırlayalım.
4 su bardağı soğuk sütün içine un, nişasta ve irmiği ilave edip karıştıralım.
Şekeri de ilave edip ocağa alalım.
Sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Koyulaşmaya başlayınca margerini ve vanilini ilave edelim.
Kaynayınca ocaktan alalım.
Eğer pütürlü bir görünümü varsa mikserden geçirelim ve şerbetli etimeklerin üzerine dökelim.
Oda sıcaklığına geldikten sonra 1-2 saat buzdolabında bekletelim.
Dilimleyip vişne taneleriyle süsleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun.

Köfte Kebabı (Nohutlu)

2008-07-10T04:23:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
350 gr kıyma,
1 çay b.köftelik bulgur
1 tatlı k. karabiber
1 tatlı k.pulbiber
1 tatlı k. tuz
1 yumurta
1 tutam maydanozSosu için:
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba k. salça
1 tatlı k. biber salçası
1 kase haşlanmış nohut
kekik,nane,tuz
etsuyu
Yapılışı :
Kıymanın üzerine yumurtayı kıralım.Bulguru,maydanozu,tuz ve baharatları ilave edip yoğuralım. Nohuttan biraz irice köfteler yapalım.Tencerenize soğan ve sarımsağı alıp sıvıyağda soteleyelim. ,
Üzerine salçaları,nohutu,tuz ve baharatları koyup suyunu ve etsuyunu ilave edelim.Sos kaynayınca köfteleri de tencereye alalım.Köftelerimiz pişince servis tabağına alıp yoğurtla servis yapalım.

Pilavlı Nefis Biftek

2008-07-10T04:20:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
Eti için:
750 gr.biftek
tuz
toz kırmızı biber
tane karabiber
sıvıyağPilavı için:
2.5 su b.pirinç
1 su b.et suyu
1 kase mısır
1 tatlı k.safran
tuz
sıvıyağ
üzeri için:
4 soğan
Yapılışı :
Etin üzerine toz kırmızı biber ve tane karabiber koyun.Tavada alt üst çevirerek 5 dakika pişirip fırın kabına alarak iyice pişirin.Bu arada sıvıyağda pirinci kavurun. Üzerine su ile ıslatılmış safranı, mısırları ,tuzu ve etsuyunu ekleyin.
Suyunu ayarlayıp pişmeye bırakın.soğanları sıvıyağda soteleyin. Karamelize olunca biraz tuz da ekleyin. Pilav pişince bir kalıpla şekil verip servis tabağına alın. Üzerine biftekleri dilimleyin.en son soğan halkalarını da üzerine koyup sıcak servis yapın.

Ciğer Tava

2008-07-10T04:17:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
yarım kg dana ciğeri
2 patate
2 havuç
yarım demet taze soğan
yarım demet maydanoz
tuz,kekik,pulbiber
kızartmak için:
sıvıyağ
un
Yapılışı :
Ciğeri küp küp doğrayın. una bulayıp tuzlayın. patates ve havuçları da küp oğrayıp kızartın. ardından ciğerleri kızartın.
servis tabağına sebze ve ciğer kızartmasını alın. üzerine önce biraz sıvıyağ gezdirin. daha sonra kuz,kekik ve pulbiber ilave edin. ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu koyun.nefis bir ciğer yemeği..

Tavuk Dolması

2008-07-08T02:07:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
1 tavuk
1.5 su b.pirinç
1 su b.nohut
100 gr.tavuk ciğeri
1 çorba k.dolmalık fıstık
1 çorba k.kuş üzümü
1 tutam maydonoz
tuz,karabiberSosu için:
2 diş sarımsak
1 çorba k.salça
1 tatlı k.un
Yapılışı :
Tencereye sıvıyağı alın. Önce soğan ve fıstıkları kavurun.Daha sonra üzerine tavuk ciğerini ekleyin. ardından pirinci ekleyip kavurun.Daha sonra kuşüzümünü de ekleyin.En son doğranmış maydanozları ve tuz,baharat ekleyip bu karışımı tavuğun içine doldurun. Tavuğun açık kalan kısmını iplik ve iğne ile dikerek kapatın. Tavuğu tencereye alın ve su ile haşlanmaya bırakın. Pişen tavuğu sudan çıkartıp fırın kabına alıp nar gibi kızarana kadar pişirin.
Bu arada sosu için tencerede sıvıyağda sarımsak ve salçayı çevirin.İçine önce unu daha sonra haşlanmış nohutları ekleyin. Tavuğun suyundan ilave ederek kıvamını ayarlayın.Fırından çıkan tavuğun dikişlerini aldıktan sonra üzerine nohutlu sosu dökerek sıcak servis yapın.

Köfteli Müthiş İskender Kebap

2008-07-07T01:07:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler :
500 gr. kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
kekik
3 tırnak pide
1 kase yoğurt
1 çorba k. salça
1 çorba k. tereyağı
2 domates
2 biber
Yapılışı :
Kıymanın içine soğan rendesini,yumurtayı,maydanozu tuz ve baharatları koyup yoğurun ve uzun ince köfteler yapın. köfteleri yağda kızartın. bu arada pideleri fırında ısıtıp küp doğrayın. pideleri servis tabağının altına alın.
kenarına yoğurdu dökün. üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin. diğer tarafta salça ve tereyağı ile bir sos hazırlayıp onuda üzerine gezdirin. en son kızarmış domates ve biber ile servis yapın.

Pastırmalı Tahinli Nefis Tavuk Sarma

2008-07-07T01:03:00.000-07:00

Gerekli Malzeme :
1 tavuk göğsü
10 dilim pastırma
1 çay b. tahin
3 diş sarmısak
3 çorba k. galeta unu
1 limon
yarım çay b. zeytinyağı
kimyon ,tuz
karabiber
kırmızı biber
yarım çay b. ceviz içi
Yapılışı :
Tavuk gögüs etlerini ince ince kesip fileto haline getirin. rondonun içine sarımsakları,tahini,limon ve zeytinyağını,cevizi,baharatları alıp çekin. üzerine galeta unu koyarak kıvamını ayarlayın. tavuk etlerinin üzerine bu karışımı paylaştırın.
üzerine yaydıktan sonra birer dilim pastırma da koyun. daha sonra rulo yapıp kürdanla tutturun. susama bulayıp yağda kızartın çok iştah açıcı nefis bir tavuk yemeği...

Patates Püreli Dana Rosto

2008-07-07T01:01:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
1 dana nuar
1 soğan
2 defne yaprağı
1 havuç
1 tatlı k. tane karabiber
1 tutam maydanoz sapı
Sosu için:
1 çorba k. domates salçası
1 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz, karabiber
su
Püresi için:
4 patates
1 çorba k. teryağı
1,5 su b. süt

tuz, su
Yapılışı :
Dana nuarı,irice doğranmış soğan ve havucu,defne yapraklarını,maydanoz saplarını,karabiberi tencereye alarak ve üzerine su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. bu arada patatesleri incecik doğrayıp üzerine biraz su ve süt ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. pişince içine kalan sütü ve tereyağını,tuzu ilave ederek eziyoruz. kıvamını sağlayınca altını kapatıyoruz.
sosu için de tavaya çok az zeytinyağı alıp sarımsakları soteliyoruz. üzerine salçayı,tuz,karabiberi ve suyu ekliyip sosumuzun kıvamını ayarlıyoruz. pişen rostomuzu dilimleyerek servis tabağına alıyoruz. kenarlarınıpatates püresini alıyoruz. hertarafına sosu gezdirip sıcak servis yapıyoruz.

Yumurtalı Müthiş Çiğ Köfte

2008-07-06T11:42:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
Yarım kg. ince bulgur
250 gr. isot
150 gr. tereyağı
7 yumurta
1 çorba k.salça
2 kuru soğan
yeşil soğan
maydanoz
taze nane
kıvırcık
tuz, karabiber
Yapılışı :
2 adet kuru soğanı küp olarak kesin.Geniş bir tapsiye soğanları alın.Üzerine isotu ilave edin.İsotun üzerine salça ekleyipelinizle ile ovun.Daha sonra üzerine ince bulguru ilave edip tekrar elinizle ovun.İçersine biraz buz ilave ederek yoğurun.Tavaya 150 gr.tereyağını alın.
Tereyağı eridikten sonra 7 adet yumurtayı kırın ve karıştırın.Yumurtaları daha sonra tepsiye ilave edip yoğurun.Yeşil soğanları,maydonozu ve taze naneyi çok ince olarak kesin.Tüm yeşillikleri tepsiye ekleyin.Tüm malzemeleri yoğurun.Servis tabaklarına kıvırcıkları yerleştirin.Üzerine parça parça kopartıp çiğ köfteyi ilave edip servis edin.

Kıymalı Ağzı Açık Pide

2008-07-06T11:37:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
Hamuru için:
yarım kg. un
1yumurta
1 çay k. tuz
1 çay b. sıvıyağ
su
İç harcı için:
350 gr kıyma
1 soğan
1 tatlı k. salça
kırmızı biber,karabiber
1 fiske tarçın
su, tuz
Yapılışı :
Hamur için unun ortasına yumurtayı kıralım. Tuz ve sıvıyağı da ekleyip.Su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım. Hamuru dinlendirirken içini hazırlayalım. Kıymanın içine doğranmış soğanları,salçayı,biber,tuz ve tarçını ekleyelim. Su ilave ederek yumuşak bir kıvama getirelim. Hamurdan bezeler koparıp tatlı tabağı kadar açıp içi paylaştıralım Elimizi suya batırarak içi yayalım. Kenardan bir parmak boşluk bırakalım Bu boşlukları üzerine kıvıralım. Hazırlanan hamurların kıymalı alta gelecek şekilde kızgın yağda kızartalım. Daha sonra çevirerek iki yüzünü de nar gibi kızarlalım.Sıcak sıcak servis yapalım.

Nefis Tahinli Pide

2008-07-06T11:33:00.000-07:00

Gerekli Malzemer :
Hamuru için:
3 su b. un1 tatlı k. tuz3 çorba k. tozşekeralabildiği kadar ılık su
İç harcı için:
1 kase tahin
1 çay b. mısır yağı
3 çorba k.tozşeker
Üzeri için:
1 yumurta
Yapılışı :
Karıştırma kabına unu,tuzu,tozşekeri ve suyu alarak mayasız bir hamur hazırlayın. hamuru yarım saat kadar dinlendirip açabildiğiniz kadar ince açın. Tahin ve sıvıyağı karıştırın. hamurun heryerine sürün. üzerine şekerin iki kaşığını serpiştirin. elinizle çekerek iyice hamuru büyütün.hamuru rulo yapıp yuvarlayarak dörde bölün. böylece 4 tane pidemiz olacak. üzerine yumurta sarısı sürerek elinizle bastırarak inceltin. üzerine kalan bir çorba kaşığı toz şekeri serpip 180 derecede pişirin. daha sonra dilimleyerek sıcak servis yapın. az tatlı kıtır kıtır bir pide..

Çilekli Tart Tarifi

2008-07-05T03:45:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
2 yumurta
125 gr. tereyağı
1 p. kabartma tozu
3 çorba k. pudra şekeri
yarım çay b. buzlu su
alabildiği kadar un
Kreması için:
2 su b. süt
4 çorba k. tozşeker
1 çorba k. un
2 çorba k. mısır nişastası
1 yumurta sarısı
1 çorba k. tereyağı
Üzeri için:
1 kase çilek
1 çorba k. pudra şekeri
Yapılışı :
Önce kreması için tereyağı hariç tüm malzemeleri soğuk olarak tencereye dökün ve karıştıra karıştıra pişirin. Krema soğurken hamuru hazırlayın.Karıştırma kabına 125 gr.tereyağını alın.Üzerine pudra şekerini,kabartma tozunu ekleyin. Yumurtaları kırın. Yarım bardak soğuk suyu da ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamurun üçte ikisini yuvarlak bir fırın kabına kenarlarını iyice yükselterek bastırın. Ortada oluşan havuzu krema ile doldurun. Kalan hamuru da merdane ile açıp üzerine kapatın ve kenarlarını bastırın. 180 derecede pişirin. Daha sonra üzerine çilek dilimleri yerleştirin ve pudra şekeri eleyin. İyici ılındıktan sonra dilimleyerek ikram edin. Nefis bir tatlı.

Zeytinli Susamlı Pizza

2008-07-05T03:43:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler :
Hamuru için:
3 su b. un
yarım p. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
2 çorba k. sıvıyağ
su
Sosu için:
1 çorba k. domates salçası
1 tatlı k. kekik
1 tatlı k. pul biber
1 çay k. karabiber
1 çay k. kimyon
2 çorba k. zeytinyağı
Üzeri için:
Civil peyniri
kaşar peyniri
susam
Yapılışı :
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun ortasına yaşmayayı alın.Üzerine tuz,sıvıyağ ve ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamuru merdane ile açın.Hamurun etrafına civil peynirini dizin.Pizzanın sosu için bir kapta domates salçasını,kekik,pul biber,karabiber,kimyon,zeytinyağı ilave ederek karıştırın ve bir sos elde edin.Sosu hamurun üzerine sürün.
Sosun üzerine parçalanmış civil peyniri,kaşar peynir rendesi ilave edin.Üzerine isteğe bağlı sarı çeri biber ekleyin.Fırın tepsisini yağlayın.Fırın tepsisine pizzayı alın.Pizzanın mayalanması için biraz bekletin.Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin

Çanak Pide(Salamlı)

2008-07-05T03:40:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
5 su b.un
1 p.yaş maya
1.5 su b.süt
125 gr.tereyağı
1 tatlı k.tuz
1 çorba k.toz şeker
3 çorba zeytinyağı
İç harcı için:
2 mor soğan
200 gr.dil peyniri
200 gr.salam
karabiber
Hazırlanışı :
5 su b. un karıştırma kabına alınarak ortası açılır. Havuza zeytinyağı, maya ve süt alınır. Tuz ve toz şeker kenarlarına serpildikten sonra hamur yoğrulur. Hamur hazırlanınca bir süre bekeltilir. Bu arada iç harcı hazırlanır. Bunun için; soğanlar piyazlık doğranarak az yağda sotelenmeye alınır. Daha sonra üzerine salamdan biraz küp doğranarak eklenir. Kısa bir süre sotelendikten sonra altı kapatlır. Bekletilen hamurun ortasına tereyağı alınarak bohça gibi kapatılır. Hamur yağlanmış tepsiye alınarak ortası açılarak kocaman bir pide yapılır. İçerisine sotelenmiş iç harç konur. Üzerine dil peynirinden bir miktar küp doğranarak konur. Kenarlarına da bir sıra şerit kesilmiş salam bir di peyniri konarak fırında pişirilir.

Kaymaklı Dondurma Tarifi

2008-07-04T00:07:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
1 lt. süt
1 s.b. tozşeker
1 s.b. krema
1 ç.k. salep
1 p. vanilya
Yapılışı :
Önce sütü tencere ile kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynadıktan sonra tozşeker ve salep karışımını ilave edin. Dibini tutturmadan 15 dakika daha pişirin. En son krema ve vanilyasını ekleyin. 5 dakika sonra altını kapatın.Oda ısısına gelene kadar kepçe ile savurarak soğutun. Daha sonra derin dondurucuya koyun. Yarım saat sonra çıkartıp tekrar karıştırıp yine dondurucuya koyun. Ertesi gün nefis dondurmanız hazır. Hem lezzetli hem hijyenik bu dondurmayı gönül rahatlığı ile çocuğunuza yedirebilirsiniz.

Keşkül Tarifi

2008-07-04T00:06:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
1 lt. süt
1,5 su b. tozşeker
yarım su b. hindistan cevizi
1 yumurta sarısı
1 çorba k. toz fıstık
3 çorba k. nişasta
Yapılışı :
Sütten bir bardak ayırıp tencereye alın. İçine tozşekeri ve hindistan cevizi ile toz fıstığı da ekleyip karıştırarak pişirin.Diğer tarafta ayırdığınız sütün içinde nişastayı ve yumurta sarısını çırpın. Kaynamakta olan süte ekleyerek kıvamını bağlayın.Daha sonra kaselere bölüp fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Ev Yapımı Lokum

2008-07-04T00:03:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
2,5 su b. süt
yarım su b. irmik
yarım su b. toz şeker
yarım p. vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 poşet krem şanti
Süslemek için:
Hindistan cevizi
yeşil toz fıstık
badem , fındık
Yapılışı :
Süt , limon kabuğu rendesi ve irmiği karıştırarak pişiriyoruz vanilya ve şekeri ekleyip ,karıştırıyoruz.ılınınca krem şantiyi ilave ederek çırpıyoruz mini fırın tepsisine bolca Hindistan cevizi serpip ,pişirdiğimiz lokum hamurunu eşit miktarda yayıyoruz.1 gece dolapta soğuttuktan sonra küçük karelere keserek üst ve alt kısımlarını Hindistan cevizine , yan kısımlarını da yeşil fıstık tozuna buluyoruz üzerlerini badem ve fındıkla süslüyoruz.

Damla Çikolatalı Leziz Dondurma

2008-07-04T00:01:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
1 lt. süt
1 su b. krema
1 su b. tozşeker
1 çorba k. salep
1 çay b. damla çikolata
Yapılışı :
Önce sütü tencereye alıp yaklaşık 20 dakika kaynatın. Daha sonra tozşeker ve salebi karıştırıp ilave edin. 10 dakika kaynattıktan sonra kremayı ve damla çikolatanın yarısını da ekleyin. 10 dakika daha kaynatıp savurarak soğutun. Bir kaseye alıp derin dondurucuya koyun. Üzeri biraz donunca kalan damla çikolataları ilave edin. Ertesi gün buzgibi servis yapın...

Supangle Tarifi

2008-07-04T00:00:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
1 lt süt
3 yumurta
3 çorba k.un
3 çorba k. kakao
1,5 su b. toz şeker
1 çay b.fındık
1 kakaolu pandispanya
Yapılışı :
Tencereye sütü alın. İçine yumurta sarılarını ekleyin.Unu, tozşekeri,kakaoyu da ekleyip ocak üstünde karıştırarak pişirin.Kupların içine evde kalmış herhangi bir kakaolu kekden bir parça koyun. Şekerli su ile ya da pekmezli su ile yada sulandırılmış marmelat ile ıslatın. Üzerine pişirdiğiniz karışımı dökün. Üzerin fındıkla süsleyin. İyice soğutup soğuk ikram edin.

Tiramisu

2008-07-03T23:59:00.001-07:00

Gerekli Malzemeler :
yarım pasta keki
Islatmak için:
1 ç.k.granül kahve
2 ç.k. Tozşeker
Kreması için:
3 s.b.süt
1 Yumurta
1 s.b. Tozşeker
3 ç.k. Un
1 p. Labne Peyniri
Yapılışı :
Önce süt,yumurta sarısı,tozşeker ve unla kremayı pişirin. Ilındıktan sonra içine labne peynirini ekleyip iyice çırpın. Diğer tarafta yarım pandispanyayı granül kahve,tozşeker ve su ile hazırladığınız karışımla ıslatın. Servis yapacağınız kupların büyüklüğüne göre parçalara ayırın. Kup bardağın en altına bir parça ıslatılmış pandispanya koyun. Üzerine bolca krema koyun. Soğuduktan sonra üzerine kakao eleyin. Buzgibi soğuduktan sonra ikram edin. Servisi çok kolay olduğu için misafir için ideal.

İki Kat Tat (Dondurmalı)

2008-07-03T23:56:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
2 poşet kremşanti
1.5 s.b. süt
3 ç.k. damla çikolata
2 p. yulaflı bisküvi
dondurma
Sosu için:
bitter çikolata
2 ç.k. krema
dövülmüş yerfıstığı
Yapılışı :
Kremşanti ile sütü çırpın. İçine dondurmayı ilave edip karıştırın. Bu karışımın içine damla çikolatayı ekleyin. Bir tane bisküviyi elinize alın. üzerine bu karışımdan bir kaşık koyun. Üzerine bir tane daha bisküvi kapatın. Tekrar karışımdan koyun.Üzerine bir tane daha bisküvi kapatın. Üzerine bitter çikolatayı benmaride eritin. İçine kremayı koyup karıştırın. Bu sosu bisküvinini üzerine sürün. Derin dondurucuda 15 dakika soğutun. Daha sonra kırılmış fındık veya yerfıstığına kenarlarını bulayın. Soğuk olarak ikram edin.

Meyveli Kakaolu Fıstıklı Tart Tarifi

2008-07-03T01:09:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
125 gr tereyağı
1 yumurta
1 çay b. pudra şekeri
2,5 su b. un
1 tatlı k. kakao
Krema Sosu için:
2 su b. krema
200 gr bitter çikolata
meyva
Üzeri için:
yeşil fıstık
Yapılışı :
Karıştırma kabına yumuşatılmış tereyağını alın.Üzerine bir yumurta kırıp karıştırın. Daha sonra pudra şekerini, unu, kakaoyu ekleyip hamur yapın. Tartölet kalıplarına elinizle bastırarak yerleştirin.Ortasındaki boşlukları çatalla delin. 170 derecede pişirin. Bu arada kremayı ocakta ısıtın. içine çikolataları ekleyin ve ocaktan alın. Erimiş olan çikolata, krema karışımını soğumaya bırakın.Tartöletlerimiz fırından çıkıp ılıyınca kenarlarını bu sosa batırıp fıstığa batırın. İçlerine kalan sosu doldurun. Böylece buzdolabında tutarak kremanın katılaşmasını sağlayın. Daha sonra üzerine mevsim meyveleri ile süsleyin.

Pratik Yufkalı Pizza

2008-07-03T01:07:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
3 yufka
2 yumurta
2 su b. süt
1 çay b. sıvıyağ
1 çorba k. yoğurt
1 çorba k. ketçap
1 çorba k. kekik
Üzeri için:
4 sosis
1 çay b. mısır
100 gr. mozarella peyniri
Yapılışı :
Tepsiye 1.yufkayı serin.Diğer kalan 2 adet yufkayı içine elinizle parçalayın.Üzerine 2 su bardağı ve 1 çay bardağı sıvıyağ ile hazırladğınız sosu dökün. Bir kapta yoğurt,ketçap ve kekiği karıştırıp sosun üzerine ilave edin. Üzerine kesilmiş sosisi,isteğe bağlı olarak mantar,mısır ve üzerine mozarella peynirini ilave edin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

Fındıklı Kurabiye

2008-07-03T01:05:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
1 p. margarin
4 çorba k. pudra şekeri
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta sarısı
aldığı kadar un

Üzeri için:
1 yumurta akı
dövülmüş fındık
böğürtlen marmelatı
Yapılışı :
Karıştırma kasesine iyice yumuşamış margarini alın.Üzerine pudra şekerini,kabartma tozunu,vanilyayı limon kabuğu rendesini,yumurta sarısını ve yavaş yavaş alabildiği kadar unu ekleyin.
Hamur toparlanınca ceviz büyüklüğünde kopartıp yuvarlayın. Önce yumurta akına daha sonra pirinç fındığa batırın. Ortasını parmağınızla çukurlaştırıp tepsiye alın. 170 derecede pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra içine marmelat doldurun.

Bolu Simidi Kaşarlı

2008-07-02T01:34:00.000-07:00

Gerekli Malzemeler :
4 su b. un
1p. kuru maya
yarım çay b. sıvıyağ
1 tatlı k. tozşeker
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. toz kırmızı biber
1 su b. kaşar p. rendesi
1 kase susam
1 çorba k. kekik
alabildiği kadar ılık su
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine 1 paket kuru maya yarım çay bardağı sıvıyağ,1 tatlı kaşığı tozşeker,tuz ve ılık su ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Simitin iç harcı için 1 su bardağı kaşar peynir rendesi,1 tatlıkaşığı toz kırmızı biber 1 çorba kaşığı kekik ile iç harç hazırlayın.Hamuru bezelere ayırın.Her bir bezeleri az miktarda sıvıyağ ekleyin.Bezeleri elinizle açın.
Üzerine peynirli harçtan koyun.Hamuru rulo yapın.Elinizle bir ucundan kıvırarak yuvarlak şekil verin.Hazırladığınız simitleri önce suya daha sonra bolca susam bulayın.Fırın tepsisine simitleri dizin.Mayalanması için biraz bekletin.Daha sonra 180 derecelik fırında simitleri pişirin.